Med je lahodný a zdravý produkt, který je vhodný pro dlouhodobé skladování. Ne každé místo je však pro skladování medu vhodné. Wojciech Margowniczy, na internetu známý jako Včelař z Wąchocku, doporučuje nejlepší místa pro uchování medu, aby si zachoval své vlastnosti.
Nevhodné skladování medu v kuchyni
Mnoho lidí uchovává med ve skříňkách v kuchyni, aniž by si uvědomovali, že to není ideální místo. Včelař Wojciech Margowniczy sdílí své znalosti o nejlepších podmínkách pro skladování medu a vysvětluje, zda je med opravdu nezničitelný produkt.
Kde skladovat med? Doporučení včelaře
Wojciech Margowniczy, známý jako Včelař z Wąchocku, vysvětluje, zda je skladování medu při pokojové teplotě vhodné. Optimální teplota pro med je méně než 18 stupňů Celsia, jak často uvádějí etikety na výrobcích. Lednice, spižírna nebo sklep jsou tedy vhodnějšími místy pro skladování medu než běžná kuchyňská skříň nebo pracovní deska.
Ukládání nádoby s medem ve skříňce blízko zdroje tepla (například sporáku) je obzvláště špatný nápad. Skříňka se může zahřívat od páry z vaření, což přímo ovlivňuje kvalitu medu uloženého uvnitř. Navíc medy jako řepkový, zlatobýlový, raný a víceskvětý je lepší uchovávat v lednici. Tyto produkty mohou při skladování při pokojové teplotě začít kvasit. Nízká teplota v lednici kvasení zabraňuje.
Může se med zkazit?
Med se může zkazit, ale stává se to jen ve dvou případech. Prvním je, když včelař vytáhl med příliš brzy a obsahuje příliš mnoho vody, což vede ke kvašení, tvorbě pěny a alkoholovému zápachu. Druhým případem je dlouhodobé skladování medu v teplých podmínkách. V takovém případě se v medu tvoří hydroxymetylfurfural, látka, která může být škodlivá pro zdraví.
Wojciech Margowniczy také upozorňuje, že med je suchý produkt (obsahuje asi 20 % vody), a proto absorbuje vodu a různé pachy z okolí. Pokud si tedy chcete co nejdéle užívat chutný med, měli byste nádobu vždy dobře uzavřít a nikdy neskladovat med otevřený.
