Zázvor je jednou z nejcennějších rostlin na světě díky svému bohatému obsahu bioaktivních látek, jako jsou gingeroly a shogaoly, které mají silné protizánětlivé a antioxidační vlastnosti.
Díky svým aromatickým a léčivým vlastnostem nachází využití nejen v kuchyni, kde se přidává do polévek, marinád a nápojů, ale i v tradiční medicíně pro podporu imunity a zmírnění nevolnosti a v kosmetice, například v pleťových maskách a šamponech. Tento exotický kořen podporuje trávení, posiluje imunitní systém a dokonce napomáhá hubnutí. Jaké jsou jeho hlavní benefity a jak si ho snadno vypěstovat doma?
Co je zázvor a kde se pěstuje?
Zázvor (Zingiber officinale) patří do čeledi zázvorníkovitých a pochází z tropických oblastí Asie. Největšími světovými producenty jsou Indie, Čína, Malajsie a Papua-Nová Guinea. Rostlina má dlouhé, sytě zelené listy a krásné květy, ale její nejcennější částí je podzemní oddenek. Tento světlý, vláknitý kořen s charakteristickou ostrou chutí je bohatý na vitamíny, minerály a esenciální oleje.
Jak pěstovat zázvor doma?
Přestože se zázvor přirozeně vyskytuje v tropických oblastech, lze ho úspěšně pěstovat i v domácích podmínkách, což přináší výhodu čerstvé a chemicky neošetřené úrody. Stačí dodržet několik klíčových pravidel:
- Výběr nádoby: Použijte široký a mělký květináč s drenážními otvory, aby se zabránilo přemokření.
- Optimální teplota: Zázvor vyžaduje teplo – ideální teplota pro pěstování je 22–25 °C.
- Dostatek světla: Nejlépe se mu daří na světlém místě, ale bez přímého slunečního záření.
- Kvalitní půda: Ideální je propustný substrát smíchaný s pískem nebo keramzitem.
- Pravidelná zálivka: Zalévejte pravidelně, ale s mírou. Pro podporu růstu je vhodné občas rosit listy.
Nejvhodnější doba pro výsadbu je konec zimy, ideálně během února a března. Vyberte zdravý oddenek s viditelnými očky, namočte ho na 24 hodin do vody a poté jej zasaďte vodorovně do květináče tak, aby byl lehce pokrytý zeminou (asi 2 cm vrstva). První výhonky se obvykle objeví do dvou týdnů. V létě můžete rostlinu přemístit na balkon, ale dbejte na to, aby nebyla vystavena přímému slunci.
Zdravotní benefity zázvoru
Zázvor je ceněný pro své léčivé účinky, které jsou známy už tisíce let. Obsahuje vitamíny B1, B2, C, E a důležité minerály jako vápník, železo, hořčík a draslík. Mezi jeho hlavní zdravotní přínosy patří:
- Podpora trávení a zmírnění nevolnosti.
- Posílení imunitního systému a prevence nachlazení.
- Protizánětlivé účinky a úleva od bolesti svalů.
- Regulace hladiny cukru v krvi a zrychlení metabolismu.
- Podpora hubnutí a prevence ukládání tuků.
Díky svým antioxidačním vlastnostem je zázvor také oblíbenou složkou kosmetických přípravků, například pleťových masek pro hloubkovou hydrataci, šamponů podporujících růst vlasů a krémů proti stárnutí s vyhlazujícím účinkem. Pomáhá zpomalovat stárnutí pleti, podporuje růst vlasů a je účinným prostředkem v boji proti celulitidě.
Použití v kuchyni a kosmetice
Zázvor je nenahraditelnou ingrediencí v kuchyni a běžně se používá v asijské, indické a orientální gastronomii. Přidává se například do kari, pho polévek, sushi, perníků a různých omáček, kde dodává pokrmům charakteristickou pikantní chuť. Lze jej konzumovat čerstvý, sušený nebo kandovaný. Skvěle se hodí do čajů, polévek, marinád i smoothies. Kromě toho se často využívá i v parfumerii – jeho kořeněná vůně dodává vůním hloubku a eleganci.
Shrnutí
Zázvor je všestranná rostlina s širokým spektrem využití. Ať už ho chcete pěstovat pro jeho léčivé účinky, kulinářské využití nebo kosmetické benefity, je jeho domácí pěstování snadné a nenáročné. Pravidelná konzumace zázvoru přispívá ke zdravému trávení, posiluje imunitní systém a podporuje hubnutí. Tento přírodní zázrak by rozhodně neměl chybět ve vaší domácnosti. Nejlépe ho skladujte v papírovém sáčku v lednici nebo na tmavém, chladném místě, kde vydrží čerstvý po několik týdnů.