Otruby jsou levné a mají výjimečné zdravotní přínosy. Přestože vypadají nenápadně, mají mnoho společného s ovesnými vločkami a mohou být cenným spojencem při hubnutí a zlepšení celkového zdravotního stavu.
Co jsou otruby?
Otruby jsou vnější vrstvou obilných zrn, která vzniká při jejich mletí. Dříve byly považovány za odpad, dnes jsou ceněny pro své zdravotní benefity. Jsou bohaté na vlákninu, minerály a vitamíny, které jsou koncentrovány právě v této části zrna. Nejčastěji se setkáte s pšeničnými, ovesnými a žitnými otrubami.
Proč zařadit otruby do jídelníčku?
Vláknina hraje klíčovou roli v boji proti nadváze. Pšeničné otruby jsou nejbohatší na vlákninu a jsou ideální pro ty, kteří chtějí zhubnout. Ovesné otruby obsahují méně vlákniny, ale poskytují cennou kyselinu linolovou, zatímco žitné otruby jsou bohaté na draslík a hořčík, což prospívá srdci a pomáhá regulovat krevní tlak.
Konzumace vlákniny z otrub přináší pocit sytosti, který trvá déle, a tím snižuje chuť k jídlu mezi hlavními jídly. Otruby také podporují metabolismus a mají pozitivní vliv na střevní zdraví, což může snížit riziko rakoviny tlustého střeva. Dále přispívají k rozvoji zdravé střevní mikroflóry a pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi. Pro osoby s vysokou hladinou cholesterolu může být zařazení otrub do stravy velmi prospěšné.
Jak používat otruby v kuchyni?
Otruby mají v kuchyni široké využití. Mohou se přidávat do salátů, krémových polévek, pečiva, jako jsou ovesné sušenky nebo chléb. Lze je také přidat do vegetariánských paštik, bramboráků nebo jako obal na masové či zeleninové plátky. Skvěle se hodí i jako posypka na müsli.
Při zvýšené konzumaci vlákniny je důležité pít dostatek vody, alespoň 1,5-2 litry denně, aby vláknina mohla správně fungovat. Bez dostatečného příjmu tekutin by totiž mohlo dojít k zácpě.
Jak začít s otrubami?
Pokud jste dosud otruby nejedli, začněte s malým množstvím, například 2 až 3 čajovými lžičkami denně, abyste předešli zažívacím potížím. Postupně můžete množství zvyšovat, jak si váš trávicí systém zvykne.
Otruby jsou jednoduchý a levný způsob, jak podpořit své zdraví a hubnutí. Zařaďte je do svého jídelníčku a využijte jejich skvělých vlastností!