Růžičková kapusta, drobná zelenina s vysokou nutriční hodnotou, si na českých stolech stále hledá své místo – a to je škoda. Odborníci na výživu i kardiologové upozorňují, že právě tato nenápadná brukvovitá zelenina patří mezi nejprospěšnější potraviny pro zdraví srdce.
Podle kardiologa Carla Lavieho Jr., který poskytl rozhovor magazínu EatingWell,
„často není vůbec brána v potaz.“
Společně s nutriční specialistkou Elanou Natker označuje růžičkovou kapustu za skutečnou „superpotravinu“, která by měla být pravidelnou součástí zdravého jídelníčku.
Proč je růžičková kapusta tak výjimečná?
V České republice i na Slovensku patří kardiovaskulární onemocnění dlouhodobě mezi nejčastější příčiny úmrtí. Změna stravovacích návyků a zařazení nutričně hodnotných potravin může hrát klíčovou roli v prevenci těchto nemocí. Růžičková kapusta v tomto ohledu vyniká:
- vysokým obsahem vlákniny, která podporuje zdravé trávení a přispívá ke snižování hladiny cholesterolu,
- obsahem vitaminu K, nezbytného pro zdraví cév a správnou srážlivost krve,
- přítomností přírodních dusičnanů, které se v těle mění na oxid dusnatý – ten napomáhá rozšiřování cév a snižování krevního tlaku,
- vitaminem C, jenž působí jako silný antioxidant a chrání buňky před oxidačním stresem,
- obsahem draslíku, který pomáhá regulovat krevní tlak a snižuje riziko vzniku srdečních onemocnění.
Jak připravit růžičkovou kapustu, aby chutnala?
Růžičková kapusta má specifickou, výraznou chuť, kterou však lze správnou kuchyňskou úpravou proměnit v lahodnou delikatesu. Doporučuje se:
- péct dozlatova v troubě,
- grilovat nebo restovat na másle,
- přidávat do zeleninových salátů, rizota či těstovin,
- připravovat v horkovzdušné fritéze – získá křupavou strukturu bez nutnosti použití oleje.
Magazín EatingWell doporučuje zařadit růžičkovou kapustu také do méně tradičních receptů, například jako ingredienci na pizzu nebo do tacos. Možnosti jsou téměř neomezené a rozhodně stojí za vyzkoušení.
