Jablečný ocet má většina z nás v kuchyni, ale jen málokdo tuší, jaký vliv může mít na zdraví při pravidelném a umírněném užívání. Ačkoliv se tradičně používá především k dochucování pokrmů a přípravě salátů, v posledních letech se dostává do popředí i jako přírodní doplněk podporující trávení, regulaci hladiny cukru v krvi a proces hubnutí.
Vědci po celém světě zkoumají účinky jablečného octa a výsledky mnoha studií naznačují, že tento jednoduchý domácí produkt může mít pozoruhodný přínos pro naše zdraví.
Pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi
Jedním z nejčastěji zkoumaných benefitů jablečného octa je jeho schopnost ovlivňovat hladinu glukózy po jídle. Kyselina octová, kterou obsahuje, zpomaluje trávení sacharidů a zlepšuje citlivost organismu na inzulin. Podle některých studií může konzumace octa před jídlem snížit hladinu cukru v krvi až o 20–30 %.
To je prospěšné nejen pro osoby s prediabetem nebo inzulinovou rezistencí, ale i pro ty, kteří chtějí snížit chuť k jídlu, předcházet výkyvům hladu a lépe regulovat hladinu energie během dne.
Podporuje trávení a zdravou střevní mikroflóru
Nejvíce benefitů přináší nefiltrovaný a nepasterizovaný jablečný ocet, který obsahuje přírodní enzymy, probiotika a tzv. „matku octa“ – zákal tvořený prospěšnými bakteriemi a kvasinkami. Tyto látky mohou napomoci trávení, udržovat zdravé pH v žaludku a zlepšit vstřebávání živin z potravy.
U některých lidí může pravidelné užívání jablečného octa zmírnit pocity těžkosti po jídle, nadýmání nebo potíže spojené s nízkou kyselostí žaludku.
Může přispět k úbytku hmotnosti
Přestože jablečný ocet není zázračný prostředek na hubnutí, výzkumy naznačují, že může podpořit pocit sytosti, a tím snížit celkový denní příjem kalorií. Kyselina octová zároveň ovlivňuje hormonální rovnováhu – například hladinu inzulinu, což může přispět k omezení ukládání tuků, zejména v oblasti břicha.
Kombinace jablečného octa, vyvážené stravy a pravidelného pohybu tak může podpořit efektivnější spalování tuků.
Jak užívat jablečný ocet bezpečně?
Aby bylo možné využít jeho potenciál naplno a zároveň nepoškodit zdraví, je důležité dodržovat doporučený způsob užívání:
- ředit 1–2 čajové lžičky octa ve sklenici vody,
- pít ideálně před jídlem,
- neužívat nalačno při potížích se žaludkem, refluxem nebo překyselením,
- pít brčkem a po konzumaci si vypláchnout ústa vodou – pro ochranu zubní skloviny.
Nejvhodnější je bio jablečný ocet s matkou, tedy se zákalem, který svědčí o přirozené fermentaci a je bohatý na účinné přírodní složky.
