Červená řepa, často opomíjená zelenina, si zaslouží čestné místo na našich talířích. Bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály, je nejen chutnou, ale i mimořádně výživnou součástí stravy. Přesto její konzumace v Česku v posledních letech výrazně poklesla.
Podle statistik méně než polovina domácností pravidelně nakupuje červenou řepu. Tento trend je alarmující, protože právě na podzim a v zimě může tato zelenina významně podpořit naše zdraví.
Čím je červená řepa výjimečná?
Červená řepa byla ceněna již ve starověku nejen pro svou chuť, ale i pro své léčivé vlastnosti. Šťáva z ní má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, podporuje správnou funkci svalů a zlepšuje prokrvení mozku. Díky tomu napomáhá ke zlepšení paměti a soustředění.
Navíc je červená řepa nízkokalorická, ale plná důležitých minerálů, jako jsou draslík, železo, vápník a hořčík. Obsahuje také významné množství vitamínů C a B, přičemž její antioxidační látky, jako antokyany a flavonoidy, mohou mít preventivní účinek proti rakovině.
Červená řepa si zachovává své výživové hodnoty ve všech podobách – ať už ji konzumujete syrovou, pečenou nebo ve formě šťávy. Při přípravě pokrmů se však doporučuje upřednostnit pečení před vařením, protože při vaření dochází ke ztrátě značného množství vitamínů a minerálů.
Proč zařadit šťávu z červené řepy do jídelníčku?
Šťáva z červené řepy je ideálním pomocníkem v boji proti sezónním onemocněním. Mezi její hlavní benefity patří:
- Podpora oběhového systému a svalů – obsahuje kyselinu listovou a mangan.
- Zlepšení kognitivních funkcí – přírodní dusičnany zlepšují průtok krve do mozku.
- Bohatý obsah minerálů – nachází se v ní draslík, železo, hořčík a vápník.
- Posílení imunity – vysoký obsah vitamínu C a antioxidantů podporuje přirozenou obranyschopnost organismu.
Jak správně připravit červenou řepu?
Červená řepa je v kuchyni velmi univerzální. Nejvíce živin nabízí ve formě šťávy, ale pečená řepa je chutnější a intenzivnější než vařená. Můžete ji přidat do salátů, polévek nebo podávat jako přílohu. Pokud hledáte jednoduchý způsob, jak ji zařadit do jídelníčku, zkuste ji konzumovat syrovou – stačí ji oloupat a nakrájet na plátky.
Pozor na možná rizika
Ačkoli je červená řepa mimořádně zdravá, není vhodná pro každého. Lidé s cukrovkou by měli být opatrní, protože červená řepa obsahuje vyšší množství sacharózy. Konzumace šťávy se nedoporučuje ani při nízkém krevním tlaku, ledvinových kamenech či dně kvůli obsahu šťavelanů.
Shrnutí
Červená řepa je nutriční poklad, který by v našem jídelníčku neměl chybět, zvláště během chladných měsíců. Poskytuje cenné minerály, vitamíny a antioxidanty. Největší přínos získáte konzumací ve formě šťávy nebo pečených pokrmů. Současně však nezapomínejte na opatrnost, pokud patříte do rizikové skupiny. Využijte její přirozenou sladkost a zařaďte červenou řepu do svého jídelníčku pro zdravější život!
