Citrony patří mezi nejoblíbenější ingredience v kuchyni, ale jejich využití nekončí jen u čerstvé šťávy do čaje nebo salátové zálivky. Pokud hledáte nový způsob, jak je začlenit do svého jídelníčku, nakládané citrony jsou skvělou volbou.
Tato tradiční delikatesa, oblíbená zejména ve středomořské a blízkovýchodní kuchyni, dodává pokrmům jedinečnou hloubku a intenzivní citrusovou chuť.
A co je nejlepší? Jejich příprava je snadná a nevyžaduje žádné speciální suroviny. Stačí několik běžně dostupných ingrediencí a trocha trpělivosti.
Jak připravit domácí nakládané citrony?
Pokud se rozhodnete vyrobit si je doma, je důležité použít chemicky neošetřené citrony, abyste předešli konzumaci nežádoucích látek.
Základní recept
Ingredience:
- 7 citronů
- 1 polévková lžíce cukru
- 1 šálek soli
- 1 čajová lžička koření (např. hřebíček, skořice, kardamom)
Postup:
- Citrony důkladně omyjte horkou vodou.
- Připravte si sterilizovanou skleněnou nádobu.
- Šest citronů nakrájejte na šestiny nebo silnější plátky.
- Poslední citron odložte stranou a vymačkejte z něj šťávu.
- Do nádoby nasypte část soli, přidejte citronovou šťávu a začněte vrstvit plátky citronů spolu se solí, cukrem a kořením.
- Jakmile jsou všechny citrony v nádobě, zalijte je zbývající šťávou a pevně uzavřete.
- Nechte zrát při pokojové teplotě 1 až 3 měsíce a občas nádobu protřepejte, aby se chutě rovnoměrně rozložily.
Jak využít nakládané citrony v kuchyni?
Tento způsob konzervace dodává citronům jemně hořkou, ale zároveň sladko-slanou chuť, která se hodí do mnoha jídel.
Tipy na použití:
- Nakrájejte je na malé kousky a přidejte do omáček, salátových dresinků nebo dipů.
- Skvěle se hodí k pečeným rybám, kuřecímu masu či jehněčímu.
- Výborně doplní tradiční pokrmy jako kuskus, rizoto či dušenou zeleninu.
- Lze je využít i ve sladkých receptech – například jako ozdobu dezertů či součást citronových koláčů.
- Jsou skvělou přísadou do osvěžujících koktejlů a domácích limonád.
Nakládané citrony na čaj: Hřejivý nápoj plný vitamínů
Kromě tradičního využití v jídlech se nakládané citrony skvěle hodí také k přípravě horkých nápojů. Pokud si chcete v zimě posílit imunitu, vyzkoušejte tento jednoduchý recept:
Co budete potřebovat?
- Skleněnou nádobu (300–350 ml)
- 2–3 citrony
- Cukr dle chuti
- Volitelně: zázvor, kardamom, hřebíček
Postup:
- Citrony nakrájejte na tenké plátky (max. 5 mm).
- Do sterilizované nádoby vrstvěte cukr, citrony a koření.
- Plátky jemně stlačte, aby začaly pouštět šťávu.
- Nádobu uzavřete a nechte v lednici alespoň 24 hodin.
- Při přípravě čaje stačí přidat lžíci nakládaných citronů do horké vody a vychutnat si lahodný, aromatický nápoj.
Experimentujte s různými variacemi
Nakládané citrony nabízejí široké možnosti přizpůsobení – můžete je obohatit o skořici, chilli, rozmarýn nebo med, čímž získáte unikátní chuťové kombinace. Pokud jste milovník exotických chutí, zkuste marocký styl nakládání s přidáním bobkového listu a římského kmínu.
Ať už si vyberete jakoukoliv variantu, jedno je jisté – tato jednoduchá metoda vám umožní uchovat citrony déle čerstvé a zároveň obohatit vaše recepty o jedinečnou chuťovou dimenzi.
