Mnoho žen v dospělosti přehodnocuje svůj jídelníček a snaží se zařadit potraviny, které podporují jejich zdraví a vitalitu. Jedním z často opomíjených pokladů je právě pórek. Tato nenápadná zelenina nabízí mnoho přínosů pro tělo i mysl a právem si zaslouží místo na talíři.
Zdravotní přínosy pórku
Pórek patří do čeledi česnekovitých rostlin, kam se řadí také cibule a česnek. Přestože má jemnější chuť, jeho zdravotní účinky jsou mimořádně silné. Obsahuje kvercetin, antioxidant, který účinně bojuje proti zánětům a může přispívat k prevenci rakoviny. Má rovněž antibakteriální účinky, což snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, pomáhá předcházet sezónním infekcím a podporuje zdravý imunitní systém.
Pórek jako strážce zraku a zdravých kostí
S přibývajícím věkem je důležité chránit nejen kardiovaskulární zdraví, ale i zrak a pevnost kostí. Pórek je bohatý na lutein a zeaxantin, látky, které chrání oči před poškozením a pomáhají udržet dobrý zrak.
Obsahuje také vitamíny A, E, C a K – vitamín K posiluje kosti a klouby, zatímco v kombinaci s vápníkem zajišťuje jejich pevnost. Pórek je rovněž zdrojem hořčíku a kyseliny listové, které příznivě ovlivňují nervový systém.
Jemná chuť a možnosti přípravy
Ačkoli má pórek jemnější chuť než cibule nebo česnek, v syrovém stavu může být pro některé osoby hůře stravitelný. Tepelná úprava však dělá z pórku univerzální přísadu – při vaření nebo dušení se jeho chuť zjemní a stane se lépe stravitelným. Milovníci salátů mohou pórek krátce spařit.
Recept na krémovou pórkovou polévku
Tato chutná a jednoduchá polévka je skvělým způsobem, jak zařadit pórek do jídelníčku.
Ingredience:
- 5 bílých nebo světle zelených částí pórku
- 1 střední petrželová nať
- 1/4 malé celerové bulvy
- 2 středně velké brambory
- 1,5 l vývaru
- Muškátový oříšek, sladká paprika, sůl a pepř podle chuti
- Olej na smažení
- Krutony a případně smetana na podávání
Postup:
- Pórek nakrájejte na kolečka a smažte na oleji 10–15 minut.
- Přeneste ho do hrnce, zalijte horkým vývarem a přidejte očištěnou, nakrájenou zeleninu (petržel, celer, brambory).
- Polévku vařte na mírném ohni asi 30 minut.
- Po změknutí zeleniny vše rozmixujte na hladký krém.
- Dochucujte podle chuti, případně přidejte smetanu a znovu promixujte.
- Podávejte s krutony.
Shrnutí
Pórek je nenápadná, ale mimořádně hodnotná zelenina, která prospívá srdci, zraku, kostem i imunitě. Jeho široké spektrum vitamínů a minerálů z něj činí ideální součást vyvážené stravy. Vyzkoušejte ho například v podobě chutné krémové polévky a přesvědčte se o jeho přínosech na vlastní kůži!
