Vejce jsou již dlouhá léta považována za jednu z nejzdravějších potravin. Obsahují kvalitní bílkoviny, zdravé tuky, vitamíny a minerály. Přesto stále vyvstává otázka – co je výživnější: bílek nebo žloutek? Odborníci na výživu mají v této otázce jasno.
Kolik vajec můžeme sníst za týden?
Strava bohatá na vejce je skvělým způsobem, jak tělu dodat důležité živiny. Někteří lidé se však obávají, kolik vajec je bezpečné konzumovat. Odbornice na výživu Carrie Ruxton v publikaci pro magazín Nutrients zdůrazňuje, že bez obav si můžeme dopřát 7 až 14 vajec týdně. Vejce zasytí na delší dobu, čímž pomáhají regulovat chuť k jídlu. Kromě toho jsou bohatá na esenciální mastné kyseliny omega-3 a omega-6, které podporují zdraví srdce a cévního systému.
Žloutek – bohatý na živiny
Ačkoli žloutek obsahuje více kalorií než bílek, je také mnohem výživnější. Často se označuje jako „vitamínová bomba“, protože obsahuje:
- vitamíny A, D, E, K a skupiny B,
- minerály jako železo, zinek a selen,
- nenasycené mastné kyseliny včetně prospěšných omega-3,
- cholin, který podporuje činnost mozku, nervového systému a jater,
- lutein, který chrání zrak před poškozením volnými radikály.
Díky těmto složkám hraje žloutek klíčovou roli v celkovém fungování organismu a jeho pravidelná konzumace může pozitivně ovlivnit zdraví očí, nervového systému i imunitu.
Bílek – zdroj kvalitních bílkovin
Bílek je známý především pro vysoký obsah kvalitních bílkovin. Obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které si tělo nedokáže samo vytvořit. Je snadno stravitelný, nízkokalorický a podporuje růst a regeneraci svalů. Proto je obzvláště vhodný pro sportovce a lidi, kteří dbají na svou kondici.
Jak konzumovat vejce nejzdravěji?
Na kvalitu vajec má vliv i strava slepic. Ty, které mají přístup k přirozené potravě a trávě, produkují vejce s vyšším obsahem vitamínů A a D. Důležitý je také způsob přípravy – vejce naměkko si zachovají více živin než ta uvařená natvrdo.
Je lepší konzumovat pouze bílek nebo pouze žloutek? Vědci se shodují – nejzdravější je jíst vejce celá. Pouze tak můžeme naplno využít všechny jejich výživové benefity.
