Mnoho lidí po jídle pociťuje silnou potřebu sáhnout po něčem sladkém. Jde o přirozenou reakci organismu, která však může vést k nadměrnému příjmu kalorií a nárůstu hmotnosti.
V poslední době si získala popularitu metoda tzv. obráceného dezertu, při níž se sladkosti konzumují před hlavním jídlem. Zastánci tohoto přístupu tvrdí, že pomáhá předcházet náhlým poklesům energie a omezuje chuť na sladké po jídle. Je to ale skutečně zdravé? Názory odborníků se různí.
Obrácený dezert – jak tato metoda funguje?
Metoda obráceného dezertu spočívá v konzumaci sladkých jídel před hlavním chodem. Ti, kteří ji praktikují, tvrdí, že díky ní předcházejí výkyvům energie a mají menší potřebu sladkostí po jídle. Někteří se domnívají, že konzumace cukru na závěr jídla může překyselovat organismus a způsobovat únavu.
Odborníci na výživu však k této metodě přistupují opatrně. Konzumace dezertu před obědem může vést k příjmu tzv. prázdných kalorií na úkor živin, které tělo potřebuje. Navíc prudký nárůst hladiny cukru v krvi před hlavním jídlem může narušit přirozenou regulaci hladu a vést k přejídání.
Proč máme po jídle chuť na sladké?
Po konzumaci většího množství jídla se žaludek roztáhne a mozek dostane signál, že tělo brzy přijme velké množství energie. Trávení je však pomalejší proces, než si uvědomujeme, a pokud jíme příliš rychle, tělo může signalizovat potřebu okamžitého přísunu cukru jako rychlého zdroje energie.
Pocit sytosti navíc přichází se zpožděním, což vede k tomu, že jíme více, než je nutné. Proto je důležité jíst pomalu a důkladně žvýkat – to pomáhá regulovat chuť k jídlu a předcházet výkyvům hladiny cukru v krvi.
Nejlepší pořadí konzumace jídel – co radí odborníci?
Studie ukazují, že pořadí, v jakém konzumujeme různé druhy potravin, má významný vliv na metabolismus a hladinu cukru v krvi. Abychom předešli prudkým výkyvům glukózy, doporučuje se dodržovat tato pravidla:
- Začněte zeleninou – obsahuje velké množství vlákniny, která zpomaluje vstřebávání cukrů a rychleji navozuje pocit sytosti.
- Pokračujte bílkovinami a tuky – pomáhají udržovat stabilní hladinu energie a omezují pocit hladu.
- Sacharidy až na závěr – jejich konzumace po zelenině a bílkovinách zajistí, že hladina cukru v krvi nebude prudce kolísat.
I pouhé zařazení zeleninového předkrmu před hlavním jídlem může výrazně přispět k lepší kontrole chuti k jídlu a stabilnějšímu metabolismu.
Kdy je nejlepší čas na dezert?
Podle odborníků je lepší jíst dezert až po hlavním jídle. Proč? Protože organismus je v té chvíli připraven na zpracování většího množství potravy, což zabraňuje prudkým výkyvům inzulinu. Kromě toho se při konzumaci sladkostí po výživném jídle cukry vstřebávají pomaleji, což předchází náhlým poklesům energie a nadměrnému zatěžování slinivky.
Ačkoli metoda obráceného dezertu získává popularitu, většina odborníků doporučuje konzumovat sladké s mírou a ve správném čase – ideálně po hlavním jídle, nikoli před ním.
