Mikrovlnné trouby se staly nepostradatelnou součástí moderních domácností. Jejich schopnost rychlého a pohodlného ohřevu jídel z nich činí nenahraditelného pomocníka v každodenním životě.
Navzdory popularitě mikrovlnných trub existuje mnoho obav a mýtů spojených s jejich používáním – od potenciálních zdravotních rizik až po možné ztráty živin v potravinách. Tento článek přináší fakta a vyvrací běžné mylné představy o mikrovlnném ohřevu jídla.
Jak funguje mikrovlnná trouba?
Mikrovlnné trouby ohřívají jídlo pomocí elektromagnetického záření. Mikrovlny pronikají do potravin a způsobují vibrace molekul vody a jiných látek, čímž vzniká teplo, které ohřívá jídlo zevnitř. Tento proces se liší od tradičního vaření, při němž se teplo šíří od povrchu směrem dovnitř.
Důležité je, že mikrovlnné záření nezůstává v potravinách po vypnutí trouby. Mikrovlnka přestává vyzařovat mikrovlny ihned po ukončení programu, takže její používání je bezpečné, pokud jsou dodržovány pokyny výrobce.
Ovlivňuje mikrovlnka nutriční hodnotu jídel?
Jednou z nejčastějších obav je, zda mikrovlnné ohřívání ničí živiny v potravinách. Ve skutečnosti mikrovlnná trouba ovlivňuje složení jídla podobně jako jiné metody vaření. V některých případech může být dokonce šetrnější.
Ohřev v mikrovlnce je rychlejší a vyžaduje méně vody než tradiční vaření, což pomáhá zachovat cenné vitamíny a minerály, zejména v zelenině. Vitamín C a vitamíny skupiny B, které jsou citlivé na vysoké teploty, ztrácí při ohřevu v mikrovlnce méně svých vlastností než při delším vaření ve vodě. Klíčem k uchování živin je však krátká doba ohřevu a použití minimálního množství vody.
Bezpečnost mikrovlnného záření
Mikrovlnné záření je formou elektromagnetického záření s nízkou energií, které na rozdíl od rentgenového nebo ultrafialového záření nemění chemickou strukturu potravin ani nezpůsobuje ionizaci.
Moderní mikrovlnky jsou vybaveny bezpečnostními prvky, jako jsou kovové ochranné mřížky a těsnění, které zabraňují úniku záření. Správná údržba, včetně kontroly těsnění a dvířek, zajišťuje bezpečné používání mikrovlnné trouby.
Používání plastových nádob v mikrovlnce
Jednou z často diskutovaných otázek je ohřívání jídla v plastových nádobách. Ne všechny plasty jsou vhodné pro použití v mikrovlnné troubě – nesprávné materiály mohou uvolňovat škodlivé látky, jako je bisfenol A (BPA) nebo ftaláty.
Bezpečné nádoby jsou označeny symbolem „microwave safe“ a jsou speciálně testovány pro použití v mikrovlnce. Alternativou je použití skleněných nebo keramických nádob, které jsou bezpečnější a ekologičtější.
Jak bezpečně používat mikrovlnnou troubu
Aby bylo používání mikrovlnné trouby bezpečné a efektivní, dodržujte několik základních pravidel:
- Používejte vhodné nádoby: Skleněné, keramické nebo plastové nádoby s označením „microwave safe“.
- Vyhněte se kovovým předmětům: Kov může způsobit jiskření a poškodit mikrovlnku.
- Míchejte jídlo: Zajistíte rovnoměrné prohřátí, zejména u hustších pokrmů.
- Nechte páru unikat: Při ohřevu pod pokličkou ponechte malý otvor, aby mohla pára volně unikat.
- Pravidelně kontrolujte stav mikrovlnky: Ujistěte se, že dvířka a těsnění jsou nepoškozené.
Závěr: Je ohřev v mikrovlnce zdravý?
Při správném používání jsou mikrovlnné trouby bezpečné a mohou být i zdravým řešením pro přípravu jídel. Mikrovlnné ohřívání zachovává živiny v potravinách stejně dobře, nebo dokonce lépe než jiné způsoby vaření. Důležité je používat vhodné nádoby a vyhnout se nadměrně dlouhému ohřevu.
Shrnutí
- Mikrovlnné trouby ohřívají jídlo bezpečným elektromagnetickým zářením.
- Ohřívání v mikrovlnce zachovává živiny podobně jako jiné metody vaření.
- Používejte nádoby s označením „microwave safe“ a vyhněte se nevhodným plastům.
- Pravidelná údržba a dodržování bezpečnostních pravidel zajistí bezproblémové používání mikrovlnné trouby.
