Vlašské ořechy nebudou hořké: Vyzkoušejte tento trik

Staň se zdrojem inspirace pro své přátele – sdílej článek, který tě zaujal!

Vlašské ořechy jsou neodmyslitelnou součástí mnoha svátečních pochoutek. Jejich křupavost a výrazná chuť skvěle doplňují sladké i slané pokrmy. Někdy však mohou nepříjemně překvapit hořkostí, která dokáže pokazit i ten nejlepší recept. Co tento problém způsobuje a jak jej lze vyřešit? Přinášíme několik jednoduchých tipů, díky nimž si vlašské ořechy vychutnáte bez nepříjemné hořkosti.

Proč jsou vlašské ořechy hořké?

Hořká chuť vlašských ořechů pochází především ze slupek, které obsahují třísloviny – přírodní sloučeniny odpovědné za specifický hořký tón. Množství tříslovin se může lišit podle odrůdy ořechů a podmínek jejich skladování.

Nic vás to nestojí, tak proč si nepřečíst i tento článek?  Nasypte kuchyňskou ingredienci do pračky a zbavte se letitých nečistot

Nevhodná vlhkost nebo příliš vysoká teplota mohou způsobit žluknutí tuků v ořechách, což jejich chuť ještě více zhorší.

Jak odstranit hořkost vlašských ořechů

Zalití vroucí vodou

Tento postup je nejjednodušší, protože nevyžaduje žádné další ingredience a je rychlý. Stačí ořechy na několik minut zalít vroucí vodou, scedit a proces zopakovat 2–3krát. Tím se odstraní většina tříslovin.

Vaření v mléce

Pokud chcete dosáhnout jemnější a krémovější chuti, zkuste ořechy povařit v mléce. Tato metoda neutralizuje třísloviny a ořechy se stanou ideálním doplňkem do dezertů, jako je makovec nebo kutia.

Pražení nebo pečení

Pražení na suché pánvi (přibližně 5–7 minut) nebo pečení v troubě na 160 °C po dobu 10–15 minut pomáhá odstranit hořkost uvolněním tříslovin společně s parou. Navíc ořechy získají příjemnou karamelovou vůni, která ještě více umocňuje jejich chuť.

Nic vás to nestojí, tak proč si nepřečíst i tento článek?  Bojujete s vlhkostí doma? Vyrobte si vlastní odvlhčovač jednoduše a levně

Která metoda je nejlepší?

Správná metoda závisí na konkrétním způsobu využití ořechů:

  • Pro rychlé odstranění hořkosti je nejlepší zalití vroucí vodou.
  • Při přípravě sladkých dezertů je vhodnější vaření v mléce.
  • Pro slané pokrmy nebo jako křupavou pochoutku se doporučuje pražení, které dodá ořechům výraznou chuť a texturu.

Jak skladovat ořechy, aby si zachovaly kvalitu?

Správné skladování je klíčové pro zachování jejich chuti. Vlašské ořechy by se měly uchovávat v hermeticky uzavřených nádobách na chladném a suchém místě. Další možností je zmrazení, což prodlouží jejich čerstvost až na 12 měsíců. Před zmrazením je vhodné ořechy uložit do hermeticky uzavřeného obalu. Pokud jsou ve slupce, je dobré je oloupat, aby se předešlo hořknutí během skladování.

Nic vás to nestojí, tak proč si nepřečíst i tento článek?  Máte slabý Wi-Fi signál? Vyzkoušejte trik s alobalem

Shrnutí

  • Problém: Hořkost vlašských ořechů způsobují třísloviny ve slupce a nesprávné skladování.
  • Řešení: Zalití vroucí vodou, vaření v mléce nebo pražení jsou účinné metody pro odstranění hořkosti.
  • Tip: Ořechy skladujte na chladném a suchém místě nebo v mrazničce, aby si zachovaly dokonalou chuť.

Staň se zdrojem inspirace pro své přátele – sdílej článek, který tě zaujal!

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *