Za nejzdravější formu konzumace citronu je považováno jeho kompletní využití – včetně slupky i bílé části zvané albedo, které se lidé běžně vyhýbají. Sníst citron jako jablko ale není jednoduché. Právě proto přichází na pomoc jednoduchý trik: dejte citron zamrazit a následně jej celý nastrouhejte. Proč je to tak výhodné? Odpověď najdete níže.
Citronová kůra: skrytý poklad plný vitamínů
Citron si obvykle spojujeme s obsahem vitaminu C v šťávě. Jak se však ukazuje, nejvíce zdraví prospěšných látek se nachází právě ve slupce. Citronová kůra je bohatým zdrojem limonoidů – fytochemikálií s výrazným antioxidačním účinkem. Navíc obsahuje až desetkrát více vitaminů než samotná šťáva.
Mražený citron a jeho přínosy pro zdraví
Citronová kůra obsahuje látky, které přispívají ke snížení krevního tlaku a působí antidepresivně. Dále je v ní obsažen rutin, který zpomaluje oxidaci vitaminu C, a tím prodlužuje jeho účinek v těle.
Výzkum vědců z Floridské univerzity (Institute of Food and Agricultural Sciences) potvrdil, že citrusové plody mohou napomáhat v boji proti rakovinovým buňkám, aniž by poškodily zdravé buňky. Aby však bylo možné využít tyto výhody naplno, citron je nejlepší konzumovat celý – zmrazení jeho konzumaci výrazně usnadní.
Proč jíst mražený citron?
Chcete-li maximálně využít všechny látky, které citron nabízí, měli byste ho konzumovat celý – tedy se slupkou, dužinou i albedem. Toho dosáhnete nejlépe tak, že celý citron (nebo plátky) zmrazíte a poté nastrouháte.
Čerstvý citron je vcelku méně praktický kvůli hořké chuti bílé části. Naproti tomu mražený a nastrouhaný citron se dá snadno přidat do salátů, omáček, nápojů, dezertů i teplých pokrmů. Dodává jim svěží chuť a podporuje trávení. Je rovněž ideální do domácích limonád.
Jak odstranit pesticidy a vosk z citronu?
Před zamrazením citronu je důležité očistit jeho kůru od pesticidů a vosků. Nejprve citron omyjte v kyselé vodě – například s přidáním jablečného octa nebo kyseliny citronové. Tento krok pomůže zbavit se bakterií a nečistot.
Následně citron ponořte do zásaditého roztoku (1 litr vody a 2 lžičky jedlé sody) a nechte 15 minut odmočit. Tím se odstraní zbytky pesticidů a konzervačních látek. Po skončení procesu ovoce důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a následně jej můžete bez obav zmrazit.
Shrnutí
Mražený a nastrouhaný citron je jednoduchý způsob, jak využít celý potenciál tohoto citrusového plodu. Je nabitý antioxidanty, podporuje imunitu, trávení i celkovou vitalitu. Stačí několik kroků k tomu, aby se z citronu stal nejen osvěžující doplněk jídel, ale i cenný pomocník pro zdraví.
