Mrazák plný kvalitního masa na rychlou večeři nebo grilování s přáteli je skvělá věc. Problém ale nastává, když zapomeneme maso včas rozmrazit. Přinášíme vám efektivní a bezpečné způsoby, jak rychle rozmrazit maso, aniž byste museli plánovat večeři den předem.
Nejlepší a nejbezpečnější metodou rozmrazování masa je nechat ho přes noc v lednici, dokud se zcela nerozmrazí. Po rozmrazení vydrží:
- Mleté maso, drůbež a mořské plody v lednici ještě 1–2 dny.
- Červené maso (hovězí, vepřové, jehněčí, steaky) vydrží 3–5 dní.
Pokud maso rozmrazíte v lednici a nakonec ho nepoužijete, můžete ho bezpečně znovu zmrazit. Pokud však potřebujete rychlé rozmrazení, existují účinné metody, jak tento proces urychlit.
Rozmrazování masa ve studené vodě
Tento způsob je velmi účinný a bezpečný pro rychlé rozmrazení bez použití mikrovlnné trouby.
Postup:
- Zmrazený kus masa vložte do uzavíratelného plastového sáčku a vytlačte z něj co nejvíce vzduchu.
- Naplňte velkou mísu studenou vodou a ponořte do ní sáček s masem.
- Vodu vyměňujte každých 30 minut, aby zůstala studená a maso se rozmrazovalo rovnoměrně.
Doba rozmrazování:
- Menší kusy masa (do 1 kg) se rozmrazí přibližně za hodinu.
- Větší kusy (2 kg a více) mohou trvat 2–3 hodiny.
Po rozmrazení maso znovu nezmrazujte, pokud nebylo předtím tepelně upraveno.
Rychlé rozmrazování masa v mikrovlnné troubě
Mikrovlnná trouba umožňuje rychlé rozmrazení do 10 minut, a proto je vhodná zejména pro menší kusy masa.
Jak na to?
- Podívejte se do návodu k vaší mikrovlnné troubě na optimální nastavení pro rozmrazování.
- Pokud mikrovlnka nemá speciální program na rozmrazování, nastavte ji na nízký výkon.
- Ohřívejte maso v krátkých intervalech a průběžně kontrolujte stav, aby se nezačalo vařit.
Důležité: Maso rozmražené v mikrovlnné troubě je nutné ihned tepelně upravit, protože některé části mohou začít zahřívat a podporovat růst bakterií.
Kterou metodu zvolit?
- Nejbezpečnější způsob – rozmrazení v lednici (nejdelší čas, ale zachovává kvalitu masa).
- Nejrychlejší způsob – mikrovlnná trouba (vhodná pro menší kusy, nutná okamžitá tepelná úprava).
- Nejlepší kompromis – studená voda (rychlé a bezpečné rozmrazování bez ztráty kvality).
Díky těmto metodám už nebudete muset čekat celé hodiny, než budete moci připravit chutnou večeři!
