Dříve byla bílá rýže jednoznačně nejpopulárnější, ale dnes se stále více dostává do popředí hnědá rýže. Je to nejen díky její jedinečné chuti, ale především kvůli výživovým hodnotám. Pojďme se podívat, čím se hnědá rýže liší a proč stojí za to ji zařadit do jídelníčku.
Hnědá rýže versus bílá rýže
Rýže je základní potravinou po celém světě, pěstuje se v Číně, Indii, Vietnamu, na Filipínách i v Japonsku. Hnědá rýže, známá také jako celozrnná rýže, si zachovává vnější vrstvu otrub, což jí dodává charakteristickou hnědou barvu a vysoký obsah živin. Na rozdíl od bílé rýže, která je leštěná a ztrácí většinu svých výživových látek, hnědá rýže zůstává bohatá na vlákninu, vitamíny skupiny B a minerály.
Výživové výhody hnědé rýže
Hnědá rýže má výraznou oříškovou chuť a pevnější strukturu, což znamená, že potřebuje delší dobu vaření. Její výrobní proces je méně náročný, protože se odstraní pouze vnější slupka, zatímco otruby a klíčky zůstávají na zrnu. Díky tomu si zachovává svůj přirozený tvar a výživové vlastnosti.
Kalorická hodnota hnědé rýže je přibližně 112 kalorií na 100 gramů vařené rýže, což z ní dělá lehkou a sytou volbu, ideální pro ty, kteří sledují svou váhu. Je bohatá na komplexní sacharidy, které poskytují stabilní zdroj energie a dlouhotrvající pocit sytosti. Navíc obsahuje vlákninu, která podporuje trávení a reguluje činnost střev, což je obzvláště důležité pro osoby s trávicími problémy.
Hnědá rýže v kuchyni
Hnědá rýže je všestranná a lze ji využít v mnoha pokrmech. Může sloužit jako příloha, nahrazující bílou rýži, skvěle se hodí do salátů s čerstvou zeleninou a zdravými bílkovinami, jako je kuřecí maso nebo tofu. Přidává také výživovou hodnotu a texturu polévkám a je ideální pro pokrmy z jednoho hrnce.
Zahrnutím hnědé rýže do vaší stravy můžete nejen obohatit svůj jídelníček o důležité živiny, ale také podpořit své zdraví a trávení.