Dr. Bartek Kulczynski nedávno zveřejnil video, ve kterém upozorňuje na složky potravin, které jsou pro naše zdraví škodlivé. Často se nacházejí v oblíbených pochutinách, které konzumujeme denně. Je lepší se jim vyhýbat úplně, nebo je jen omezit?
Zdravý rozum v jídelníčku
Dr. Bartek Kulczynski nedoporučuje striktní vyhýbání se škodlivým potravinám. Klíčové je použití zdravého rozumu. Existuje velký rozdíl mezi tím, když konzumujeme škodlivé potraviny denně, a tím, když si je dopřejeme jen občas.
Skrytý cukr
Dr. Kulczynski varuje před cukrem, který se často vyskytuje v nadměrných množstvích. Nezáleží na tom, jestli jde o bílý, hnědý cukr nebo glukózo-fruktózový sirup. Cukr zůstává cukrem. Mnoho potravin obsahuje tzv. skrytý cukr, který může překročit doporučenou denní dávku 50 g, přičemž odborníci se snaží tuto hranici snížit na 25 g. Nadměrná konzumace cukru může vést k obezitě, cukrovce, chronické únavě, nespavosti a akné.
Smažení a grilování pod kontrolou
Heterocyklické aromatické aminy, vznikající při smažení a grilování, jsou karcinogenní. Dr. Kulczynski radí omezit smažení a vybírat jiné metody přípravy jídla. Pokud se smaženým jídlům nelze vyhnout, je dobré je konzumovat se zeleninou, která obsahuje antioxidanty neutralizující škodlivé látky.
Připálené potraviny
Akrylamid je další karcinogenní látka, která se tvoří při pečení a smažení. Najdeme ho také v čipsech, sušenkách a dlouho pražených oříšcích. Dr. Kulczynski doporučuje péct co nejkratší dobu a používat teplovzdušný ventilátor. Smažit bychom měli tak, aby se jídlo nepřipálilo, a vybírat chléb bez tmavé kůrky.
Nebezpečí mikroplastů
Mikroplasty mohou poškodit střevní trakt a negativně ovlivňují kardiovaskulární systém. Je dobré vyhnout se čajům v plastových sáčcích a plastově baleným potravinám. Pokud už plastové obaly používáte, neskladujte je na přímém slunci, kde se mikroplasty uvolňují rychleji. Snažte se omezit i používání plastových nádob.
Umělá sladidla
Aspartam a jiná umělá sladidla byla kdysi považována za dobrou alternativu k cukru. Dnes odborníci radí se jim vyhýbat, protože mohou způsobovat záněty v těle a jsou podezřelá z karcinogenních účinků. Je lepší nahradit cukr přírodními sladidly, jako je xylitol nebo stévie.
Věnování pozornosti složení potravin a způsobu jejich přípravy může významně ovlivnit naše zdraví. Vyhněte se časté konzumaci škodlivých látek a zvolte zdravější alternativy, abyste podpořili své celkové blaho.