Kdysi se „tmavá voda“ považovala za nežádoucí odpad při výrobě olivového oleje. Dnes však víme, že tato zakalená tekutina, známá také jako OMW (Olive Mill Wastewater), má překvapivé zdravotní účinky a může dokonce prodloužit život. Co je tedy „tmavá voda“ a jak souvisí s olivovým olejem? Zde je vše, co potřebujete vědět.
Co je „tmavá voda“?
„Tmavá voda“ je vedlejším produktem lisování olivového oleje. Po oddělení oleje od oliv zůstává zakalená hnědá tekutina, která má hořkou chuť a dlouho byla považována za odpad, který může znečišťovat vodu a půdu. Nicméně, někteří pěstitelé oliv ji začali pít a věřili, že má pozitivní účinky na zdraví. Mezi nimi byla i Nonna Caterina, prababička výrobce OMW, která každý den vypila půl sklenice této tekutiny a dožila se úctyhodných 98 let. Věřila, že právě „tmavá voda“ je klíčem k jejímu dlouhému a zdravému životu.
Vědecké objevy: Odpad, který byl oceněn
Zatímco olivový olej je již dlouho považován za zdravou potravinu, „tmavá voda“ zůstávala dlouho přehlížena. Až nedávno vědci začali zkoumat její složení a zjistili, že by mohla být ještě výživnější než samotný olivový olej. „Tmavá voda“ obsahuje až 10krát více rostlinných sloučenin, zejména polyfenolů, než olivový olej. Tyto polyfenoly jsou známé svými pozitivními účinky na zdraví, zejména na zdraví střev. OMW obsahuje nejméně 30 různých druhů polyfenolů, a 25 ml této „tmavé vody“ má více polyfenolů než litr kvalitního olivového oleje.
Jaké jsou zdravotní přínosy „tmavé vody“?
Podle vědeckých výzkumů může OMW pomoci při prevenci a léčbě rakoviny plic, prostaty, tlustého střeva a prsu. Kromě toho podporuje regeneraci po fyzické aktivitě a má pozitivní vliv na metabolismus. Díky svým výjimečným vlastnostem se „tmavá voda“ stává stále populárnější jako součást zdravé stravy.
Pokud hledáte způsob, jak zlepšit své zdraví a prodloužit si život, možná byste měli zvážit zařazení „tmavé vody“ do svého jídelníčku. Tato dříve přehlížená tekutina má potenciál stát se novým superpotravinovým hitem.
