Jaro se pomalu probouzí a spolu s ním se na trávnících, loukách i v zahradách objevují drobné bílé květy – sedmikrásky obecné (Bellis perennis). Ačkoli je často vnímáme jen jako milou ozdobu přírody, tyto květy skrývají mnohem větší potenciál. Mohou se stát součástí vašeho jídelníčku i domácí lékárničky.
Od jara až do podzimu nám sedmikrásky nabízejí nejen vizuální potěšení, ale také bohaté nutriční složení a možnosti využití v různých receptech. Ať už jde o saláty, čaje, ozdoby na dorty nebo jarní dekorace – možností je opravdu mnoho.
Sedmikrásky jsou jedlé a zdravé – květy i listy
Věděli jste, že květy i listy sedmikrásky jsou jedlé? Kromě toho, že působí dekorativně, obsahují i cenné látky prospěšné zdraví. V čerstvě rozkvetlých květech se nacházejí saponiny, třísloviny, flavonoidy, organické kyseliny a antokyany. Mladé listy obsahují vitamín C, železo a draslík. Právě díky těmto látkám mohou sedmikrásky podpořit trávení, očistit organismus a příznivě ovlivnit funkci jater.
Zároveň jsou výbornou dekorací jídel a občerstvení – během všedních dní i při slavnostních příležitostech.
Jak je využít v kuchyni? Skvěle se hodí k jarním pokrmům
Sedmikrásky si nacházejí stále větší uplatnění i v české gastronomii – nejen jako ozdoba, ale jako skutečná surovina. Jejich jemná chuť výborně doplňuje jarní saláty, předkrmy či sladké dobroty. Skvěle se kombinují s rukolou, rajčaty, ředkvičkami nebo pošírovanými vejci.
Lze je využít také jako ozdobu velikonoční bábovky, dortů či limonád. Dodají pokrmům svěžest, lehkost a estetickou hodnotu, díky které bude každé podávání působit výjimečně.
Recept na bylinkový čaj ze sedmikrásky
Ze sušených nebo čerstvých květů sedmikrásky si můžete připravit jemný nálev s příznivým vlivem na trávení a detoxikaci.
Jeho chuť je jemná, nasládlá, neutrální, ale lze v ní rozpoznat lehký oříškový tón.
Na přípravu čaje postačí 1 čajová lžička květů, kterou zalijete sklenicí horké vody. Nechte louhovat 15 minut pod pokličkou, sceďte a podle chuti oslaďte medem. Tento čaj je vhodný po těžším jídle nebo jako lehký bylinný nápoj během dne.
Kde sbírat sedmikrásky a na co si dát pozor?
Nejideálnější je sbírat sedmikrásky na vlastní zahradě, kde máte jistotu, že nepřišly do kontaktu s chemikáliemi či výfukovými plyny. Vyhýbejte se sběru květin u silnic, v průmyslových oblastech nebo na sídlištích – mohou obsahovat škodlivé látky.
Nejvhodnější jsou mladé květy krátce po rozkvětu nebo ještě v poupěti. Sbírejte pouze ty, které jsou čerstvé, pevné a bez poškození. Vyhněte se zvadlým nebo vlhkým rostlinám, které mohou podléhat plísni.
