Tento běžný plod je neodmyslitelnou součástí jídelníčku nejen v letních měsících, ale po celý rok. Při výběru rajčat v obchodě většinou zkoumáme kvalitu slupky, ale je dobré zaměřit se i na další vlastnosti, jako je stopka.
Rajčata se stopkou jsou zpravidla čerstvější a déle vydrží. Stopka totiž chrání rajče před ztrátou vlhkosti, což je klíčové pro zachování chuti. Rajčata bez stopky rychleji ztrácí kvalitu a snadněji plesniví, takže je pravděpodobnější, že skončí v odpadkovém koši.
Proč volit rajčata se stopkou?
Jednou z hlavních výhod rajčat se stopkou je delší trvanlivost a čerstvost. Stopka působí jako přirozená ochranná bariéra, která snižuje odpařování vody, což znamená, že rajče zůstane déle šťavnaté a chutné. Navíc si taková rajčata zachovávají intenzivní chuť a vůni déle než ta bez stopky.
Stopka také funguje jako ukazatel kvality. Zelená, pevná stopka znamená, že rajče je čerstvé. Naopak suchá a hnědá stopka může signalizovat, že rajče už není v nejlepší kondici. Další výhodou rajčat se zelenou a zdravou stopkou je, že často pochází z místních zdrojů, takže mají kratší cestu na pulty obchodů a zachovávají si vyšší kvalitu.
Jak správně skladovat rajčata, aby vydržela co nejdéle?
Rajčata se stopkou mají delší trvanlivost, pokud jsou správně skladována. Nejlépe se uchovávají při pokojové teplotě, například na kuchyňské lince nebo v otevřené misce. Důležité je, aby měla rajčata dostatek vzduchu a nebyla příliš namačkaná. Ideální jsou košíky s otvory, které zajišťují dobrou cirkulaci vzduchu.
Rajčata byste neměli skladovat v lednici – nízké teploty totiž mohou negativně ovlivnit jejich chuť a strukturu. Kromě toho je dobré rajčata ukládat stopkou dolů, aby se minimalizoval přístup vzduchu a oddálilo se jejich znehodnocení.
Tímto jednoduchým krokem prodloužíte čerstvost rajčat a užijete si jejich plnou chuť po delší dobu.
