Vývar je tradiční pokrm, který zná snad každý. Je základním prvkem české kuchyně, ideální pro zahřátí i povzbuzení organismu. Katarzyna Bosacka, známá novinářka a odbornice na zdravý životní styl, přišla s jedním neobvyklým vylepšením tohoto oblíbeného pokrmu. Přidání jediné překvapivé ingredience může proměnit váš vývar v dokonalý lék proti nachlazení.
V mnoha domácnostech je vývar nepostradatelnou polévkou, která nejen zasytí, ale také pomáhá při nachlazení a zlepšuje celkovou kondici. Každý má svou verzi tohoto klasického pokrmu, ale Bosackina úprava vyniká přidáním nečekané ingredience, díky které je vývar ještě prospěšnější pro zdraví. Její tajnou zbraní je zázvor, který vývaru dodává nejen výjimečnou chuť, ale i léčivé vlastnosti.
Recept na Bosackin vývar
Tento recept na vývar je nejen chutný, ale i zdravý. Hlavní přísadou, která ho odlišuje od běžných receptů, je zázvor, který podporuje protizánětlivé a zahřívací účinky polévky.
Ingredience:
- 1 kg kuřecího nebo hovězího masa (stehna, křídla, žebro)
- 2 mrkve
- 1 kořen petržele
- 1 celer
- 1 pór
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 15 g čerstvého zázvoru
- 1 bobkový list
- 5 kuliček nového koření
- 5 g kurkumy
- Sůl a pepř dle chuti
- Čerstvá petrželka na ozdobu
Postup:
Očistěte maso a zeleninu. Nakrájejte mrkev, petržel, celer a pór na větší kousky. Cibuli rozpulte a lehce opečte na suché pánvi, aby získala zlatavou barvu, což vývaru dodá hlubší chuť. Zázvor oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
Maso a zeleninu vložte do velkého hrnce, přidejte cibuli, česnek, zázvor, bobkový list, nové koření a kurkumu. Vše zalijte studenou vodou (asi 3 litry), aby byly ingredience ponořené.
Vařte na mírném ohni 2–3 hodiny. Polévka by měla jen lehce probublávat, aby zůstala čistá a plná chutí. Pravidelně sbírejte pěnu z povrchu vývaru.
Před dokončením polévku osolte a okořeňte podle chuti. Chcete-li intenzivnější chuť, můžete přidat více zázvoru nebo česneku.
Hotový vývar přeceďte a podávejte horký, ideálně s těstovinami, nudlemi nebo rýží, a posypte čerstvou petrželkou.
Proč přidávat zázvor?
Zázvor dodává vývaru nejen pikantní aroma, ale také významné zdravotní benefity. Je známý pro své protizánětlivé vlastnosti, pomáhá při boji proti nachlazení a zmírňuje bolesti v krku. Zázvor podporuje imunitní systém, což z něj dělá skvělou ingredienci pro období chřipek a nachlazení.
Další tipy pro přípravu vývaru
- Volba masa: Pro bohatší chuť použijte směs kuřecího a hovězího masa. To dodá polévce plnější chuť.
- Zdravotní benefity: Kromě zázvoru můžete přidat i další přísady, jako jsou kurkuma nebo hřebíček, které podpoří chuť i zdraví.
- Podávání: Vývar skvěle chutná s vaječnými nudlemi nebo knedlíčky, případně ho můžete doplnit vařenou zeleninou nebo masem pro sytější pokrm.
Moderní pojetí tradičního vývaru
Ačkoliv je vývar tradičním pokrmem, díky drobným změnám může získat nový a svěží nádech. Recept Katarzyny Bosacké ukazuje, jak jediná přísada, jako je zázvor, může obohatit chuť a zdraví prospěšné vlastnosti této klasiky. Vyzkoušejte tento recept a proměňte svůj vývar v dokonalý zimní pokrm, který zahřeje a posílí vaše tělo.