Dlouho se tradovalo, že častá konzumace vajec zvyšuje hladinu cholesterolu. Tento mýtus však vyvrátila Světová zdravotnická organizace, která uvádí, že zdravý člověk může bez obav sníst až 12 vajec týdně. Ať už preferujete jednoduchá jídla, nebo máte rádi míchaná vejce s různými přísadami, vyplatí se je dochutit špetkou kurkumy. I malé množství této suroviny má zásadní vliv na fungování organismu.
Kurkuma v míchaných vejcích? Určitě ano
Nadýchaná míchaná vejce z čerstvých vajec patří k nejjednodušším, ale zároveň sytým jídlům. Jsou ideální volbou pro osoby na redukční dietě. Pokud chcete zvýšit zdravotní přínos, doporučuje se omezit množství tuku – například másla – a nahradit jej zeleninou a bylinkami. Exotickou chuť a intenzivní barvu dodá pokrmu kurkuma.
Kurkuma, často nazývaná indický šafrán, je koření s celou řadou blahodárných účinků. Na pohled připomíná zázvor, ale v menším provedení. Kurkumin, polyfenolová sloučenina, je zodpovědný za typickou barvu a výrazné účinky:
- protinádorové,
- protizánětlivé,
- antivirové,
- antibakteriální.
Pravidelné užívání kurkuminu podporuje snižování cholesterolu, chrání trávicí soustavu a napomáhá redukci tělesné hmotnosti. Chutnou cestou, jak tuto látku zařadit do jídelníčku, jsou právě míchaná vejce.
Recept: Míchaná vejce s kurkumou
Seznam zdravotních benefitů kurkumy je natolik dlouhý, že by si měla najít pevné místo v každé kuchyni. A rozhodně se hodí nejen do asijských receptů – míchaná vejce s kurkumou jsou skvělou alternativou běžné snídaně.
Zajímavostí je, že kořenění pokrmů podporuje vstřebávání kurkuminu, jak potvrzují i odborné studie.
Ingredience:
- 4 vejce
- 2 lžíce másla
- 1 zralé rajče
- 1 stroužek česneku
- ½ cibule
- ½ lžičky kurkumy
- sůl a pepř podle chuti
Postup:
Rajče spařte horkou vodou, oloupejte a nakrájejte na kostičky. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.
Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte cibuli s česnekem a restujte, dokud nezesklovatí a nerozvoní se.
Přidejte kurkumu, sůl, pepř a promíchejte. Poté přidejte nakrájené rajče a restujte, dokud se neodpaří přebytečná tekutina.
Nakonec přilijte vejce a míchejte do požadované konzistence.
Podávejte horké, ideálně s celozrnným pečivem a čerstvými bylinkami, jako je pažitka či kopr.
Závěr
Zařazení kurkumy do běžných jídel, jako jsou míchaná vejce, je jednoduchý způsob, jak podpořit zdraví bez složitých dietních změn. A navíc chutná skvěle.
