Pozor na to, kolikrát ohřejete jídlo v mikrovlnce: Dodržujte pravidlo

Staň se zdrojem inspirace pro své přátele – sdílej článek, který tě zaujal!

Příprava jídla na více dní je dnes běžnou praxí. Šetří čas a umožňuje vyhnout se každodennímu vaření. Co ale dělat se zbylými porcemi?

Mnozí si kladou otázku, kolikrát je bezpečné jídlo ohřát, než ztratí své výživové hodnoty nebo se stane zdravotním rizikem. Odbornice na potravinářskou technologii a klinická dietoložka Karolina Kowalczyk se k tomuto tématu vyjádřila na svém TikTok profilu a poskytla cenné rady všem, kteří si jídlo rádi uchovávají.

Ztráta živin při opakovaném ohřevu

Jednou z hlavních nevýhod opětovného ohřívání je výrazný pokles nutriční hodnoty pokrmů. Kowalczyk vysvětluje:

Nic vás to nestojí, tak proč si nepřečíst i tento článek?  Zimní kompostování: Přirozený způsob recyklace organického odpadu

„Každé ohřívání ničí vitamíny, zejména ty, které jsou citlivé na vysoké teploty, jako je vitamín C nebo kyselina listová.“ Jinými slovy, čím častěji jídlo ohříváme, tím méně výživných látek v něm zůstává.

Riziko bakteriálního růstu

Druhým důležitým aspektem je správné skladování. Potraviny jako rýže, těstoviny nebo maso, pokud nejsou rychle a správně ochlazeny, se mohou stát ideálním prostředím pro množení bakterií. Nedodržení hygienických pravidel může vést k zdravotním problémům, například k otravám jídlem.

„Ujistěte se, že pokrmy po uvaření zchladíte do dvou hodin a skladujete je v chladničce při teplotě okolo 5 °C,“ doporučuje odbornice.

Nic vás to nestojí, tak proč si nepřečíst i tento článek?  Nový předpis EU přináší povinné omezovače rychlosti do aut

Změny ve struktuře bílkovin

Ohřívání masa, zejména drůbeže, přináší další riziko – změnu struktury bílkovin. „Opakované ohřívání může způsobit, že bílkoviny změní svou strukturu, což může být pro trávicí systém hůře stravitelné,“ upozorňuje Kowalczyk.

Kolikrát je jídlo bezpečné ohřát?

Nejlepší volbou je jídlo ohřát pouze jednou. Pokud jej nespotřebujete, doporučuje se další porci sníst bez opětovného ohřívání. Co se týče doby skladování, uvařený pokrm by měl být uchováván v chladničce maximálně dva až tři dny. Rychlé ochlazení a použití mělkých nádob ke snížení teploty může výrazně snížit riziko kontaminace.

Nic vás to nestojí, tak proč si nepřečíst i tento článek?  Vložte rozkrojené jablko do lednice: Jednoduchý trik, jak se zbavit nepříjemných pachů

Shrnutí

  • Jídlo ohřívejte pouze jednou, abyste minimalizovali ztrátu vitamínů a živin.
  • Důležité je rychle zchladit pokrmy do dvou hodin od vaření a skladovat je při teplotě do 5 °C.
  • Skladování jídla v chladničce by nemělo přesáhnout dva až tři dny.
  • Opakované ohřívání masa, zejména drůbeže, může vést k trávicím problémům.

Správným přístupem k uchovávání a ohřívání jídla můžete ochránit své zdraví a zároveň zachovat nutriční hodnoty pokrmů.


Staň se zdrojem inspirace pro své přátele – sdílej článek, který tě zaujal!

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *