Evropská unie schválila nové nařízení, které umožňuje přidávání prášku z moučných červů do potravin. Od 10. února se tato netradiční ingredience může objevit v produktech, jako je chléb, koláče či sýry. ň
Zavedení této suroviny do potravinářského průmyslu vyvolává rozporuplné reakce – někteří ji vítají jako výživnou alternativu, jiní se obávají představy konzumace hmyzu.
Prášek z červů jako budoucnost potravin?
Larvy potemníka moučného se běžně chovají jako krmivo pro domácí zvířata, přičemž jejich strava se skládá z mouky, otrub a ovocných výlisků. Zvlášť oblibují jablka a mrkev. Společnost Scientica, která se zabývá jejich zpracováním, zatím zásobuje především drobnochovatele a obchody s krmivem pro zvířata. Podle odborníků by však budoucnost moučných červů mohla směřovat do lidské stravy.
Dobrovolná konzumace a přísná pravidla
Prášek z hmyzu nebude do potravin přidáván skrytě – výrobky obsahující tuto ingredienci budou jasně označeny, aby si spotřebitelé mohli sami vybrat, zda je chtějí konzumovat. Podmínkou pro jeho použití je speciální ošetření UV zářením, které zajistí jeho bezpečnost.
Ačkoli hmyz představuje cenný zdroj bílkovin a má vysokou výživovou hodnotu, otázkou zůstává, zda si získá oblibu mezi evropskými spotřebiteli.
Ve zkratce:
Evropská unie povolila od 10. února přidávání prášku z moučných červů do potravin, jako je chléb či sýr. Produkty s touto ingrediencí budou řádně označeny, takže spotřebitelé se sami rozhodnou, zda je chtějí konzumovat. Hmyz je výživný a bohatý na bílkoviny, ale jeho přijetí veřejností zůstává nejisté.
