Vajíčka jsou nepostradatelnou součástí kuchyně po celém světě. Kromě toho, že jsou skvělým zdrojem bílkovin, obsahují také mnoho vitamínů a minerálů, které prospívají našemu zdraví. Při konzumaci v rozumném množství mohou být pro naše tělo velmi prospěšná. Jak ale zajistit, aby vajíčka zůstala co nejdéle čerstvá? A co nového se o nich můžete dozvědět?
Jak správně skladovat vajíčka v lednici
Nejlepší je nechat vajíčka v původním obalu a umístit je do středu lednice. I když moderní ledničky často obsahují speciální přihrádky na vajíčka ve dveřích, toto místo není ideální. Časté otevírání dveří způsobuje kolísání teplot, což vajíčkům nesvědčí. Kartonový obal navíc chrání vajíčka před pachy a ztrátou vlhkosti. Pokud potřebujete uchovávat pouze bílky nebo žloutky, stačí je vložit do uzavíratelné nádoby a skladovat v lednici.
Jak dlouho zůstanou vajíčka čerstvá?
Celá vajíčka mohou v lednici vydržet až 4 až 5 týdnů od data balení, které najdete na obalu. Surové bílky vydrží 4 dny, zatímco žloutky pouze 2 dny. Vajíčka vařená natvrdo, pokud nejsou oloupaná, si udrží čerstvost po celý týden, ale oloupaná jen jeden den.
Olej – jednoduchý trik pro delší čerstvost
Chcete-li prodloužit čerstvost vajíček, vyzkoušejte trik s olejem. Potřete skořápku tenkou vrstvou oleje, čímž vytvoříte ochrannou bariéru, která zpomalí proces kažení. Tento jednoduchý postup je snadno proveditelný a určitě stojí za vyzkoušení.
Zajímavosti o vajíčkách
Vajíčka mají i několik tajemství. Například skladování vajíček „vzhůru nohama“ může prodloužit jejich čerstvost. Tímto způsobem se zabrání kontaktu vzduchové bubliny se žloutkem, což zpomalí stárnutí. Věděli jste, že všechna vajíčka jsou původně bílá? Barvu skořápky získávají až později, ale ta nemá žádný vliv na jejich výživovou hodnotu.
Další zajímavostí je, že sytost barvy žloutku, od žluté po oranžovou, ukazuje na stravu slepice – čím přirozenější a pestřejší, tím je žloutek výživnější. Při přípravě vajíček dbejte také na správné solení. Pokud přidáte sůl při vaření míchaných vajíček příliš brzy, sůl odvede vlhkost a výsledek bude sušší. Ideální je solit až na závěr.
Vajíčka tedy nejsou jen běžnou surovinou v kuchyni – jsou to malé výživové poklady, které si zaslouží správné zacházení.
