Durian je ovoce, které vyvolává silné reakce. Jeho pronikavá vůně může způsobit až nevolnost, což je důvod, proč je často zakázán na veřejných místech. I přes tuto kontroverzi je durian výjimečně prospěšný pro zdraví a jeho konzumace může být velmi přínosná.
Durian, známý také jako „král ovoce“, je považován za nejdražší ovoce na světě. V roce 2019 dosáhl jeden kus při aukci ceny 4500 eur. Tento exotický plod roste na stálezelených stromech, převážně v Asii, kde je ceněn pro svou chuť, ale také budí rozporuplné reakce kvůli své silné a nevábné vůni. Tato vůně bývá přirovnávána k pachu zkažené ryby, odpadků a síry.
Navzdory nepříjemnému zápachu je durian pro mnoho lidí lahůdkou, kterou stojí za to ochutnat. Na trzích v Thajsku se jeho cena pohybuje od 13 eur za kilogram, přičemž cena může vzrůst v závislosti na lokalitě. Z desítek druhů durianu je jen 11 jedlých, přičemž na mezinárodním trhu se nejčastěji vyskytuje odrůda Durio zibethinus.
Zdravotní přínosy durianu
Durian je skutečným pokladem, pokud jde o obsah vitamínů a minerálů. Jeho dužina je bohatá na vitamín C, který posiluje imunitní systém, a draslík, který prospívá srdci a cévám. Dále obsahuje velké množství vlákniny, která napomáhá trávení a podporuje zdraví střev. Durian je také plný antioxidantů, které chrání buňky před poškozením a zpomalují proces stárnutí.
Přestože je jeho vůně pro mnohé odrazující, odborníci na výživu oceňují durian pro jeho blahodárné účinky na zdraví. Obsahuje polyfenoly a flavonoidy, které přispívají k zdraví srdce a mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu. Díky vysokému obsahu vlákniny je durian vhodný také při snaze o zlepšení celkové kondice a při regulaci váhy.
Chuť a kulinářské využití
Jak durian chutná? Po odstranění tvrdé, ostnaté slupky objevíte měkkou dužinu, která má konzistenci podobnou banánu nebo avokádu. Chuť durianu je velmi specifická, mísí se v ní kyselé tóny s nádechem mandlí, karamelu a cibule. Tato jedinečná kombinace je důvodem, proč někteří lidé durian milují, zatímco jiní ho nemohou ani cítit.
Durian lze konzumovat syrový nebo ho použít v různých pokrmech. V Asii je často součástí dezertů, zmrzlin a dokonce i sladkých polévek. Z dužiny durianu se také vyrábějí džemy, marmelády a různé nápoje. Dokonce i slupka durianu nachází uplatnění, například v kosmetice, kde se využívá k výrobě masek a antiseptických krémů.
Durian je bezesporu jedním z nejvíce kontroverzních druhů ovoce na světě. Jeho výrazná vůně může mnohé odradit, ale díky svým zdravotním přínosům a nezvyklé chuti je vyhledáván po celém světě. Vysoký obsah vitamínů, minerálů a antioxidantů z něj činí cenný doplněk stravy, který prospívá nejen srdci, ale i celkovému zdraví.
Pokud se odvážíte durian vyzkoušet, možná vás jeho bohatá chuť a výživová hodnota příjemně překvapí. I přes počáteční obavy může durian obohatit váš jídelníček a stát se zdravým zpestřením vašeho stravování.
