Med je často zmiňován jako zdravější alternativa k bílému cukru. Je ale skutečně lepší? Odborník na výživu přináší dvě důležité skutečnosti. Pokud rádi sladíte medem, měli byste o tom vědět.
Výživové hodnoty medu
Med obsahuje antioxidanty, minerální soli, stopové prvky a vitamíny. Mnoho léčivých a imunitu podporujících látek je vyrobeno z jeho extraktů. Navíc je med chutný a sladký, což ho činí lákavou náhradou tradičního cukru, který poskytuje jen prázdné kalorie.
Odborný pohled na med
Slazení medem je velmi populární, ale je skutečně lepší? Odborník na výživu Michał Wrzosek se rozhodl tuto otázku objasnit. Rozebírá mýty a nesprávné představy o medu.
„Med je převážně glukóza a fruktóza s malou výživovou hodnotou vzhledem k jeho vysoké energetické hodnotě,“ upozorňuje.
Energetická hodnota medu
Tento fakt je ještě zřetelnější, když uvážíme, že 100 gramů medu obsahuje 320 kcal. Navíc med při vysokých teplotách, například v čaji, ztrácí své výživové hodnoty, dodává Michał Wrzosek a vysvětluje, že med není tak zdravý, jak se dlouho věřilo.
„Je lepší volit sladidla s nízkým obsahem kalorií a s výživovými hodnotami, například různé druhy ovoce,“ navrhuje.
Názor dalších odborníků
Podobný názor sdílí i odbornice na výživu Hanna Stolińska. „Museli byste sníst hodně medu, aby to mělo skutečný účinek,“ upozorňuje. „A je to také cukr, takže bych ho nedoporučovala jako jeden z produktů prospěšných pro naše zdraví,“ zdůrazňuje.
Kalorická hodnota medu
I když má med na 100 gramů méně kalorií než cukr, jeho konzumace může způsobit přibírání na váze místo hubnutí. Jak je to možné? Med je více než dvakrát těžší než bílý cukr. Když si tedy osladíme čaj lžičkou medu, přijmeme dvakrát více kalorií než při použití běžného cukru.
Samozřejmě to neznamená, že se musíte medu vzdát, pokud ho máte rádi. Měli byste si však uvědomit, že med obsahuje vysoké množství cukru a při teplotách nad 45 stupňů Celsia ztrácí většinu svých zdravotních přínosů. Slazení horkého čaje nebo jeho použití při pečení tedy vašemu tělu neprospívá. A vzhledem k tomu, že je med drahý, možná bude lepší sáhnout po jiné alternativě.
