V jídelníčcích často hledáme zdroje vlákniny, vitamínů a minerálů. Sáhneme po čerstvém ovoci, zelenině či celozrnných produktech, ale jeden výživný poklad nám často uniká – otruby. Přestože jsou vedlejším produktem při zpracování obilovin, mají mimořádnou výživovou hodnotu. Jsou bohaté na důležité živiny, podporují trávení a mohou být nenápadným, ale velmi prospěšným doplňkem stravy.
Proč zařadit otruby do jídelníčku?
Otruby vznikají při mletí obilí na mouku a obsahují vnější vrstvy zrn, kde se nachází nejvíce vlákniny, vitamínů a minerálů. Jejich pravidelná konzumace může:
Podpořit trávení – vysoký obsah vlákniny čistí střeva, odstraňuje toxiny a reguluje trávicí proces.
Pomoci při hubnutí – vláknina navozuje pocit sytosti a podporuje metabolismus.
Posílit imunitu – obsahují vitamíny skupiny B, vitamín A, železo, zinek, měď a selen, které podporují obranyschopnost organismu.
Podpořit zdraví srdce – mohou přispět ke snižování hladiny cholesterolu v krvi.
Jaké otruby si vybrat?
Na trhu jsou dostupné různé druhy otrub – pšeničné, ovesné, špaldové nebo kukuřičné. Každý typ má mírně odlišné výživové hodnoty, ale všechny jsou skvělým zdrojem vlákniny. Nejlepší volbou jsou otruby bez přidaných látek, ideálně v bio kvalitě. Doporučená denní dávka je přibližně 2–3 lžíce, přičemž je vhodné začít s menším množstvím a postupně jej zvyšovat.
Jak zařadit otruby do stravy?
Otruby jsou velmi všestranné a jejich využití je jednoduché:
Do jogurtu, smoothies nebo ovesné kaše – zvýšíte tím výživovou hodnotu snídaně.
Při pečení chleba, koláčů či muffinů – dodají vlákninu a zlepší strukturu těsta.
Jako přísadu do salátů či polévek – jemně zahustí pokrm a přidají cenné živiny.
Recept: Křupavé otrubové sušenky
Chcete zařadit otruby do jídelníčku chutným způsobem? Vyzkoušejte tento jednoduchý recept:
Ingredience:
- 2 šálky pšeničných otrub
- 4 vejce
- 3 lžíce cukru nebo xylitolu
- 2 lžíce medu
- ½ šálku mléka
- 1 lžička prášku do pečiva
- Rozinky nebo sušené brusinky podle chuti
- Nasekané ořechy a slunečnicová semínka
Postup:
- Smíchejte všechny suché ingredience.
- V míse rozšlehejte vejce, přidejte med a mléko, poté spojte se suchými ingrediencemi.
- Přidejte sušené ovoce a ořechy, dobře promíchejte.
- Tvarujte malé sušenky a položte je na plech vyložený pečicím papírem.
- Pečte při 150 °C přibližně 25 minut.
Otruby jsou nenápadnou, ale vysoce výživnou složkou, která může významně prospět zdraví. Přidejte je do svého jídelníčku a podpořte trávení i celkové zdraví přirozeným způsobem!
