Správné načasování sklizně brambor je klíčové pro jejich dlouhodobé skladování. Několik faktorů, jako je odrůda, počasí a pěstitelské podmínky, ovlivňuje, kdy je nejlepší brambory vykopat. Brzy sklizené brambory jsou ideální pro okamžitou spotřebu, zatímco pozdní odrůdy mohou být skladovány jako zimní zásoba. Kdy tedy sklízet brambory a jak je správně skladovat?
Kdy je ten správný čas na sklizeň brambor?
Brambory jsou nedílnou součástí české kuchyně. Přestože jsou snadno dostupné v obchodech, mnoho zahrádkářů si je pěstuje sami. Existují různé odrůdy brambor – rané, polorané a pozdní – a každá z nich má jiný čas sklizně. Rané brambory, které jsou ceněné pro svou jemnou chuť, by měly být konzumovány ihned po sklizni, protože se špatně skladují. Na druhou stranu, pozdní odrůdy lze při správném skladování uchovat až rok.
Správný čas na sklizeň brambor závisí na odrůdě. Rané brambory, zasazené v dubnu, jsou obvykle připraveny ke sklizni v červnu, tedy přibližně 60 dní po výsadbě. Pozdní odrůdy vyžadují delší vegetační dobu a jsou připraveny ke sklizni v září až říjnu.
Jak poznat, že jsou brambory připravené ke sklizni?
Pozdní brambory jsou připravené ke sklizni, když jejich natě začnou koncem srpna žloutnout a vadnout. V této fázi by měly být natě odříznuty a hlízy ponechány v půdě ještě dva týdny. Poté by měly být brambory vykopány během slunečného, teplého a suchého dne. Chcete-li zjistit, zda jsou brambory připravené ke sklizni, vykopněte několik rostlin a zkontrolujte, zda se slupka neodlupuje.
Jak skladovat brambory?
Brambory vykopané na konci léta nebo na začátku podzimu by měly být ponechány na poli na slunci 2-3 hodiny, aby oschly. Tento krok je důležitý, protože vlhké brambory by se při skladování mohly plesnivět. Následně je třeba zkontrolovat stav hlíz. Poškozené nebo nemocné brambory by měly být vyřazeny. Skladovat by se měly jen zralé, pevné a zdravé brambory, očištěné od přebytečné zeminy, ale neumyté.
Jak udržet brambory v dobrém stavu až rok?
Pro dlouhodobé skladování přesuňte brambory do tmavé místnosti s teplotou 7-10 °C a vlhkostí vzduchu kolem 90 %. Nejvhodnějším místem pro skladování brambor je sklep nebo garáž. Hlízy by měly být uloženy v přepravkách, plátěných pytlích nebo sítích – nikdy ne ve fólii, protože potřebují větrat.
Podmínky ve skladovací místnosti by měly být stabilní po celou dobu skladování. Pokud se teplota ve sklepě nebo garáži zvýší, je třeba místnost vyvětrat. V zimě, pokud je příliš chladno, lze brambory přikrýt kartonem nebo starým textilem a umístit na polystyrenovou desku, aby byly chráněny i zdola.
Dodržováním těchto jednoduchých kroků zajistíte, že vaše brambory zůstanou čerstvé a chutné po celý rok.