Sencha, tradiční japonský zelený čaj, si získává stále větší oblibu po celém světě díky své výjimečné chuti a zdravotním přínosům. Tento čaj obsahuje kofein, ale v nižším množství než káva, což z něj činí skvělou alternativu pro ty, kteří hledají jemné povzbuzení bez nervozity. Pravidelná konzumace senchy pomáhá urychlit metabolismus, udržovat zdravou váhu a zlepšovat stav pokožky.
Co je sencha?
Sencha je jedním z nejoblíbenějších čajů v Japonsku, a to nejen kvůli své chuti, ale také díky specifickému způsobu zpracování, který jí dodává jedinečný charakter. Čerstvě sklizené lístky se nejprve napařují, poté suší a ručně rolují. Tento proces zachovává čerstvost a typické jemné tóny, které jsou charakteristické pro kvalitní japonské čaje.
Sencha je v Japonsku součástí každodenního života, kde se pije nejen při slavnostních příležitostech, ale i běžně doma nebo v práci. Zajímavostí je, že chuť senchy se mění v závislosti na ročním období a místě, kde je pěstována, což umožňuje milovníkům tohoto čaje objevovat nové chutě. Například čaj z prvního jarního sběru má jemnější chuť, zatímco čaj sklizený v létě je intenzivnější.
Sencha se často využívá i v kuchyni. Kromě tradiční přípravy jako nápoj se používá jako přísada do různých pokrmů, například do zmrzlin, pečiva nebo rýžových jídel. Její svěží rostlinná chuť dodává těmto pokrmům jedinečný japonský nádech.
Zdravotní přínosy čaje sencha
Sencha je oceňována nejen pro svou chuť, ale také pro své zdravotní účinky. Tento čaj je bohatý na antioxidanty, zejména katechiny, které chrání buňky před poškozením volnými radikály. Tyto látky posilují imunitní systém, podporují zdraví srdce a pomáhají snižovat riziko chronických onemocnění, jako je například cukrovka 2. typu.
Sencha také obsahuje řadu důležitých minerálů, jako je zinek, vápník, draslík a železo, a vitamíny včetně vitamínu B, C a E. Tyto živiny podporují správné fungování těla na různých úrovních, od zlepšení metabolismu po lepší stav pokožky a zdraví srdce. Navíc sencha přirozeně detoxikuje organismus, což přispívá k celkové pohodě.
Šálek senchy (200 ml) obsahuje přibližně 20–30 mg kofeinu, což je výrazně méně než u kávy (95–150 mg). Sencha poskytuje jemné povzbuzení, které zlepšuje koncentraci a dodává energii, aniž by vyvolávala nervozitu či podrážděnost, což může být spojeno s pitím kávy. Tento čaj je skvělou volbou pro ty, kteří hledají mírný, ale účinný stimulant obohacený o řadu zdravotních výhod.
Jak správně připravit senchu?
Příprava čaje sencha vyžaduje přesnost a pečlivost, aby se plně rozvinula jeho chuť a zdravotní přínosy. Klíčovým faktorem je teplota vody – pokud byste lístky zalili vařící vodou, mohli byste zničit jemné chutě čaje a způsobili byste, že nálev bude hořký. Ideální teplota pro přípravu senchy je mezi 70 a 80 stupni Celsia. Při této teplotě čajové lístky uvolní svou plnou chuť a vůni a zároveň si zachovají své cenné živiny. Doporučuje se počkat přibližně 5 až 6 minut po varu, než vodu nalijete na lístky.
Doba louhování senchy je také důležitá a závisí na vašich chuťových preferencích. V Japonsku se čaj obvykle louhuje 1 až 3 minuty – kratší doba louhování přináší jemnější a sladší nálev, zatímco delší doba dodává čaji výraznější hořkost a intenzitu. Je důležité nenechat lístky ve vodě příliš dlouho, aby nálev nebyl příliš hořký a neztratil svou kvalitu. Nejlepší je použít čajové sítko nebo nálev přelít do jiné nádoby, aby se proces louhování zastavil.
Sencha může být louhována několikrát, což je jedna z jejích předností. První nálev bývá nejjemnější, zatímco další louhování často odhalí nové, stejně zajímavé chutě čaje. Každé další louhování by mělo být kratší – pouze 30 sekund až jednu minutu – čímž získáte nálev s vyváženou chutí bez nadměrné hořkosti. Vícenásobné louhování senchy vám umožní využít čajové lístky na maximum a objevovat různé chuťové nuance, které se postupně uvolňují, což z každého šálku činí jedinečný zážitek.
