Nová studie, která se zaměřila na vliv stravy na proces stárnutí, odhalila zajímavé poznatky. Výzkumu se zúčastnilo 21 párů jednovaječných dvojčat, z nichž jedno dodržovalo veganskou stravu, zatímco druhé jedlo běžnou stravu bez omezení. Experiment trval osm týdnů a přinesl důkazy o tom, že veganská strava může krátkodobě zpomalit proces stárnutí a snížit biologický věk.
Biologický vs. chronologický věk
Každý z nás má chronologický věk, který vychází z data narození. Vedle něj existuje i biologický věk, který odráží stárnutí tělesných funkcí a stav našich buněk a tkání. Tento věk je ovlivněn mnoha faktory, jako jsou nemoci, životní styl nebo vlivy prostředí, a může se lišit od našeho skutečného věku.
Výzkum na dvojčatech
V této studii se vědci zaměřili na to, jak přechod na veganskou stravu ovlivňuje tělo. Do studie bylo zapojeno 21 párů jednovaječných dvojčat, přičemž 77 % z nich tvořily ženy s průměrným věkem 40 let. Cílem bylo zjistit, jaké změny nastanou, když jedno z dvojčat přejde na veganskou stravu a druhé zůstane u běžného jídelníčku zahrnujícího maso, vejce a mléčné výrobky.
Experiment probíhal dva měsíce. První čtyři týdny jedli účastníci speciálně připravená jídla, a v následujících týdnech si je připravovali sami po absolvování krátkého kurzu vaření.
Výsledky ukázaly, že několikaměsíční dodržování veganské stravy může zpomalit stárnutí a snížit biologický věk. Autoři studie však upozorňují, že tyto výsledky je třeba brát s rezervou kvůli omezením studie.
Veganská strava a její vliv na stárnutí
Vědci se zaměřili na změny v metylaci DNA dvojčat, což je proces, který ovlivňuje aktivitu genů bez změny jejich sekvence. Úroveň metylace DNA je považována za ukazatel biologického věku a může se během života měnit. Zvýšená metylace DNA je často spojována s postupujícím stárnutím.
Vzorky krve byly účastníkům odebírány na začátku, ve čtvrtém a osmém týdnu studie. Výsledky ukázaly, že u účastníků, kteří přešli na veganskou stravu, došlo ke snížení biologického věku, zatímco u těch, kteří jedli běžnou stravu, se podobný efekt neprojevil. Veganská strava také vedla ke snížení markerů stárnutí srdce, jater a zánětlivých a metabolických systémů.
Omezení a další výzkum
Autoři studie upozorňují, že není jasné, jak velkou roli hrála strava v pozorovaných rozdílech mezi dvojčaty. Ti, kteří dodržovali veganskou stravu, ztratili v průměru o dva kilogramy více než jejich sourozenci, což mohlo ovlivnit výsledky. Již dřívější výzkumy ukázaly, že omezení kalorií zpomaluje stárnutí u zvířat.
Přestože snížení biologického věku po krátké době je zajímavé, délka studie neumožňuje posoudit dlouhodobé účinky změny stravy.
Podle Toma Sanderse, profesora výživy a dietetiky na King’s College London, může dlouhodobé dodržování veganské stravy bez doplnění vitamínu B12 vést k nedostatku tohoto vitamínu, což má negativní dopad na nervový systém. Také varuje před možnými problémy s hustotou kostí u dlouhodobých veganů, což může ovlivnit kvalitu jejich života.
Závěrem autoři studie zdůrazňují potřebu dalšího výzkumu, který by objasnil vztah mezi složením stravy, hmotností a procesy stárnutí.
