Koupit kvalitní máslo v obchodě může být někdy problém – často je drahé a obsahuje různé přísady, které prodlužují jeho trvanlivost. Tyto látky sice mohou splňovat normy, ale ne vždy jsou pro naše zdraví ideální.
Málokdo ví, že výroba vlastního másla doma je velmi jednoduchá. Nejenže si jej připravíte rychle, ale zároveň máte naprostou kontrolu nad jeho složením. V tomto článku vám ukážeme, jak si snadno a rychle vyrobit vlastní máslo dvěma různými způsoby.
Krémové máslo za pár minut
K výrobě krémového másla budete potřebovat pouze smetanu ke šlehání. Nejlepší je smetana s minimálně 31% obsahem tuku, ideální je však 35%. Nalijte smetanu do mixéru a nechte ho běžet na vysoký výkon asi 10 minut. Uvidíte, jak se smetana postupně mění na máslo. Jakmile dosáhnete správné konzistence, oddělte tekutinu od másla a přeceďte ji. Máslo je potřeba ještě trochu vymačkat, aby se odstranila přebytečná tekutina. Tu můžete využít například jako náhradu smetany při vaření. Na závěr můžete máslo mírně osolit podle chuti a uložit do lednice. Po krátkém odležení je připravené k použití.
Jogurtové máslo s plnou chutí
Další možností je výroba másla z bílého jogurtu. Pro tento recept budete potřebovat jogurt s vysokým obsahem tuku – alespoň 10%. Na každých 500 gramů jogurtu přidejte 125 ml vody a směs dejte do mixéru. Mixujte přibližně 10 minut a zkontrolujte, zda se máslo začíná oddělovat. Pokud je třeba, pokračujte v mixování. Poté směs přeceďte a dobře vymačkejte, abyste odstranili veškerou tekutinu. Hotové máslo uložte do misky nebo jej zabalte do papíru a nechte odležet v lednici, ideálně alespoň tři hodiny, aby se chutě propojily.
Proč vyrábět máslo doma?
Výroba domácího másla má mnoho výhod. Nejde jen o úsporu peněz, ale také o možnost ovlivnit jeho kvalitu. Domácí máslo obsahuje čisté a přírodní suroviny bez zbytečných přísad. Navíc je bohaté na vitamíny A, D, E a K. Historie másla sahá až 9 000 let do minulosti. V severských zemích bylo máslo natolik cenné, že se dokonce ukládalo do hrobů s mrtvými. Na výrobu 450 gramů másla je potřeba až 10 litrů mléka, což z něj činí skutečně hodnotnou potravinu.