Krájení cibule nemusí vždy znamenat slzy a pálení očí. Pokud jste se s tímto problémem často setkali, existuje snadný způsob, jak si práci v kuchyni zpříjemnit. Podívejte se, jak krájet cibuli bez nepříjemného podráždění očí.
Cibule bez slz? Ano, je to možné!
Cibule je nezbytnou součástí mnoha pokrmů – přidává se do omáček, polévek, salátů nebo se konzumuje syrová. Problém nastává při krájení, kdy se z cibule uvolňují látky, které vytvářejí plyn dráždící naše oči. Následkem toho cítíme pálení a naše oči začnou slzet.
Tento jev je tak častý, že se lidé snaží najít různé způsoby, jak tomu zabránit. Někteří používají ochranné brýle, jiní chladí cibuli před krájením nebo volí speciální nože. Co kdyby ale existovala jednodušší metoda, jak se tomuto nepříjemnému zážitku vyhnout?
Jednoduchý trik pro krájení cibule bez slz
Pokud chcete omezit slzení očí při krájení cibule, zkuste následující postup:
- Příprava cibule: Oškrabte cibuli a odřízněte jen kořenovou část.
- Držení: Uchopte cibuli za horní část, kde jsou zbytky stonku.
- Krájení: Cibuli nakrájejte podélně na polovinu, ale nedokrojte ji až do konce. Poté ji otočte a nakrájejte na tenké plátky, aniž byste ji celou rozdělili. Tím získáte jemné kousky cibule.
Proč tato metoda funguje?
- Méně dráždivých látek: Pomalé a částečné krájení cibule snižuje množství uvolněných dráždivých chemikálií.
- Rychlost: Rychlé krájení omezuje dobu, kdy jsou oči vystaveny dráždivým plynům.
Další tipy, jak se vyhnout slzám
Kromě techniky krájení existují i další triky, jak si ušetřit slzy při přípravě cibule:
- Cibuli ochlaďte: Nechte cibuli před krájením chvíli v lednici nebo mrazáku. Chlad zpomalí chemické reakce a sníží množství uvolněných dráždivých látek.
- Cibule ve vodě: Před krájením ponořte cibuli do studené vody, která pomůže neutralizovat dráždivé látky.
- Použijte ventilátor: Zapnutý ventilátor může odnést dráždivé páry pryč od vašich očí.
- Ochranné brýle: Pokud nic nepomáhá, ochranné brýle jsou spolehlivým způsobem, jak chránit své oči.
Krájení cibule bez slz je možné, pokud využijete ty správné techniky a triky. Díky tomu se z přípravy jídla může stát příjemnější zážitek.