V moderních kuchyních se často řeší otázka, jaké krájecí prkénko je nejlepší volbou. Dříve byly dřevěné prkénka prakticky jedinou možností, jak chránit pracovní plochy před poškozením. Dnes však máme k dispozici celou řadu materiálů, od plastu až po sklo, a s nimi přicházejí nové výhody i nevýhody.
Proč někteří preferují jiné materiály?
Jedním z hlavních argumentů proti dřevěným prkénkům je jejich údržba a cena. I když jsou dřevěná prkénka oblíbená pro svůj přírodní vzhled, schopnost udržet ostrost nožů a dlouhou životnost, mají i své nevýhody. Dřevo má tendenci nasávat tekutiny z potravin, což může být z hygienického hlediska problematické.
Navíc, dřevěná prkénka nejsou vhodná pro mytí v myčce na nádobí, a pokud se dlouho namáčí ve vodě, mohou se zdeformovat nebo popraskat. Pravidelná údržba olejem může pomoci prodloužit životnost prkénka, ale vyžaduje to čas a péči.
Plast a sklo jako alternativa
Plastová prkénka jsou často levnější, lehčí a snadněji se čistí, zejména proto, že je můžete bez obav vložit do myčky. Jejich nevýhodou však je, že se na nich časem vytvářejí rýhy, které mohou být ideálním místem pro množení bakterií, i přes pravidelné mytí.
Skleněná prkénka zase vynikají svým vzhledem a odolností proti poškození, ale jejich praktické využití je diskutabilní. Při krájení na skle vzniká nepříjemný hluk, a navíc se na nich nože rychleji tupí.
Jakou desku si vybrat?
Každý materiál má své klady i zápory. Dřevěná prkénka jsou skvělá na krájení pečiva, zeleniny nebo sýrů, ale pokud jde o maso a ryby, plastové nebo bambusové desky mohou být lepší volbou. Skleněná prkénka mohou skvěle doplnit interiér kuchyně, ale jejich praktické využití je omezené.
Ať už si vyberete jakýkoliv materiál, je důležité dbát na své potřeby a pravidelně prkénko udržovat, aby vám sloužilo co nejdéle.