Jablečný ocet je stále populárnější díky svým pozitivním účinkům na zdraví. Už naše babičky ho měly ve své domácí lékárničce a dnes opět získává na oblibě, zejména na podzim. Proč byste ho měli vyzkoušet a jak si ho připravit doma?
Co skrývá jablečný ocet?
Jablečný ocet není jen obyčejným dochucovadlem do jídel, ale i cenným zdrojem látek, které prospívají našemu organismu. Obsahuje enzymy podporující trávení, aminokyseliny důležité pro regeneraci tkání a polyfenoly, které chrání buňky před poškozením. Dále v něm najdeme vitamíny a minerály, jako je vitamín C, A, draslík, vápník a hořčík, a také probiotika, která podporují zdravou střevní mikroflóru.
Jeho pravidelné užívání může posílit imunitní systém, obzvlášť v chladnějším období, kdy jsme náchylnější k infekcím. Jablečný ocet napomáhá detoxikaci, podporuje hubnutí a reguluje zažívání.
Jak si připravit domácí jablečný ocet podle sestry Anastázie
Sestra Anastázie, známá polská kuchařka a autorka tradičních receptů, sdílela jednoduchý postup, jak si vyrobit jablečný ocet doma. Tento recept je snadný a vyžaduje jen několik základních surovin.
Co budete potřebovat:
- 1 kg zralých jablek
- 1 litr vody
- 3 lžíce medu
- 2 lžíce cukru
Postup:
- Převařte vodu a nechte ji vychladnout.
- Do velké nádoby nalijte vychladlou vodu, přidejte med a cukr a dobře promíchejte.
- Omytá jablka nakrájejte na čtvrtky a vložte do nádoby. Jádřince můžete ponechat.
- Ujistěte se, že jsou jablka ponořená ve vodě, případně dolijte více vody.
- Nádobu zakryjte látkovou utěrkou a nechte stát na teplém místě. Prvních 7 dní směs míchejte dvakrát denně.
- Poté nechte ocet zrát další 4 týdny, aniž byste s ním hýbali.
- Po měsíci jablka sceďte a ocet přelijte do lahví. Ty uložte na týden na tmavé místo.
Takto připravený ocet můžete skladovat měsíce, pokud je uchován v chladu a temnu.
Komu se jablečný ocet nedoporučuje?
Přestože jablečný ocet nabízí mnoho zdravotních výhod, není vhodný pro každého. Lidé trpící žaludečními vředy, refluxem nebo přecitlivělostí na kyseliny by se mu měli vyhnout. Ti, kdo mají problémy se zubní sklovinou nebo cukrovkou, by měli být opatrní, protože ocet může ovlivnit hladinu cukru v krvi a reagovat s některými léky.
Shrnutí
Jablečný ocet je snadno připravitelný doma a má mnoho zdravotních benefitů, od podpory imunity až po detoxikaci organismu. Přestože není vhodný pro každého, jeho správné používání může přispět k celkovému zlepšení zdraví. Pokud plánujete jeho pravidelné užívání, poraďte se nejprve se svým lékařem.