Tupý nůž je v kuchyni velkým problémem a může způsobit více škody než užitku. Ostrý nůž je nejen bezpečnější, ale také efektivnější při práci. Jak tedy jednoduše vrátit noži jeho původní ostrost? Vyzkoušejte trik, který možná znáte od svého dědečka, a to pomocí obyčejného keramického hrnku.
Výběr správného nože je základ
Nože jsou nepostradatelným nástrojem v každodenním životě. Není nic horšího než nůž, který špatně krájí. Investice do kvalitních nožů se proto vyplatí. Nemusíte utrácet jmění za sady z televizních reklam, ale několik základních tipů vám může pomoci. Upřednostněte nože, které jsou vykované, nikoli vysekávané, protože jsou odolnější a méně se tupí. Kvalitní nože by měly být vyrobeny z nerezové oceli, ale nezapomeňte, že ocel se může lišit v tvrdosti podle toho, k čemu je nůž určen. V kuchyni by neměl chybět malý nůž s rovným ostřím, vhodný na všeobecné krájení, malý nůž na loupání zeleniny a větší kuchařský nůž s dlouhou čepelí, který oceníte při krájení větších kusů potravin.
Jak správně ostřit nože?
Nejprve je třeba rozlišit mezi ostřením a broušením. Ostření můžete provádět často, jde o vyrovnání mikroskopických nerovností na ostří. Naopak broušení je hlubší zásah, který odebírá část oceli a doporučuje se provádět maximálně dvakrát ročně. Pro ostření můžete použít brousek nebo ocílku, ačkoli práce s ocílkou vyžaduje určitou zručnost. Pokud si nejste jisti, můžete se podívat na instruktážní videa online. A teď k tomu, co vás zajímá nejvíce – jak naostřit nůž pomocí domácího triku.
Trik s keramickým hrnkem
Tento jednoduchý trik, který možná znáte od svého dědečka, vám pomůže rychle naostřit nůž. Potřebujete k tomu jen keramický hrnek s neglazovaným okrajem na spodní straně. Postavte hrnek dnem vzhůru a několikrát přejeďte ostřím nože po hrubém neglazovaném okraji pod úhlem přibližně 20 stupňů. Tento postup opakujte na obou stranách čepele. Stejný trik můžete použít i s neglazovaným spodkem keramického talíře.
Použití kamenných nebo betonových schodů
Další jednoduchou metodou je ostření nože o kamenné nebo betonové schody. Pokud máte schody, které nejsou pokryty dřevem, plovoucí podlahou nebo kobercem, můžete několikrát přetáhnout čepel nože po jejich hraně, a nůž bude opět ostrý.
Tyto jednoduché domácí triky vám mohou ušetřit čas i peníze, a váš nůž bude krájet jako nový.