Párky patří mezi oblíbené potraviny, které se často objevují na talířích dospělých i dětí. Jejich dostupná cena a chuť z nich činí lákavou volbu pro rychlé občerstvení či snídani. Avšak za lákavým vzhledem a chutí se může skrývat složení, které není zrovna ideální pro naše zdraví. Pojďme se podívat, co se skutečně ukrývá ve složení této oblíbené uzeniny a na co byste měli při jejich výběru dávat pozor.
Obsah masa: Pravda o „masových“ párcích
Okolo složení párků koluje spousta mýtů, a někteří lidé dokonce s nadsázkou tvrdí, že se vyrábějí z čehosi, co má do masa daleko. Je pravda, že existují výrobci, kteří používají jen minimální podíl masa – někdy méně než 20 %. Na druhou stranu, na trhu najdete i párky, které deklarují až 100% podíl masa. Jak je to možné? Důležité je sledovat etikety a vybírat produkty s vysokým podílem skutečného masa, nikoli náhražek a příměsí.
Co znamená MSM a proč byste si na něj měli dát pozor?
Při čtení složení párků můžete narazit na označení MSM, tedy mechanicky oddělené maso. Jedná se o surovinu, která obsahuje nejen maso, ale také chrupavky, šlachy a kůže. Tyto části nejsou běžným masem a jejich nadměrný podíl může výrazně snížit kvalitu párků. Mějte na paměti, že takové výrobky často obsahují méně výživných látek a více přidaných složek, které mají zamaskovat nízký podíl masa.
Další složky v párcích: Co je a co není zdravé?
Vedle masa a MSM najdete v párcích celou řadu dalších přísad, které ovlivňují jejich chuť, strukturu a trvanlivost:
- Sůl a cukr: I když nejsou nebezpečné, jejich vysoké množství může přispívat k různým zdravotním problémům, například ke zvýšenému krevnímu tlaku.
- Škrob a maltodextrin: Tyto složky udržují šťavnatost párků, ale maltodextrin má vysoký glykemický index, což může ovlivnit hladinu cukru v krvi.
- Dusitan sodný (E250): Používá se jako konzervant a dodává párkům růžovou barvu. Při časté konzumaci však může mít nepříznivý vliv na zdraví.
- Glutamát sodný (E621): Zvýrazňuje chuť, ale může způsobovat bolesti hlavy a další obtíže.
- Zahušťovadla a stabilizátory (E450, E451, E452): Přispívají ke správné konzistenci, ale jejich nadměrná konzumace není vhodná.
Jak si vybrat ty správné párky?
Otázka, zda jsou párky zdravé, závisí především na jejich složení. V obchodech dnes najdete produkty s čistším složením a vyšším podílem masa. Při nákupu se zaměřte na etiketu a vyhněte se výrobkům s vysokým obsahem MSM, dusitanů a glutamátu. Kvalitní párky by měly obsahovat co nejvíce masa a co nejméně přidaných látek.
Závěrem
Párky mohou být součástí vyváženého jídelníčku, pokud pečlivě vybíráte kvalitní produkty. Dbejte na to, aby obsahovaly vysoký podíl masa a co nejméně škodlivých přísad. Pečlivým výběrem můžete zajistit, že vaše strava bude nejen chutná, ale i zdravější.