Brokolice je dlouhodobě považována za jednu z nejzdravějších druhů zeleniny. Obsahuje velké množství vitamínů, minerálů a antioxidantů, které hrají klíčovou roli v prevenci různých onemocnění.
Nejnovější vědecké studie naznačují, že pravidelná konzumace brokolice může snižovat riziko vzniku rakoviny. Jaké výhody brokolice přináší a proč byste ji měli zařadit do svého jídelníčku?
Brokolice – zdroj cenných živin
Začlenění brokolice do stravy je jednoduchý způsob, jak podpořit zdraví. Tato zelenina obsahuje:
- Vitamín C – posiluje imunitu a působí jako antioxidant.
- Karotenoidy – podporují zdraví očí a pokožky.
- Glukosinoláty – látky s protirakovinnými vlastnostmi.
- Isothiokyanáty – pomáhají detoxikovat organismus.
- Fenolové sloučeniny – chrání buňky před poškozením.
Tyto látky nejen pomáhají bojovat proti volným radikálům, ale mohou také přispívat ke snížení hladiny cholesterolu, zlepšení kardiovaskulárního zdraví a redukci zánětlivých procesů v těle.
Brokolice a riziko rakoviny – co říkají studie?
Vliv brokolice na zdraví je předmětem mnoha vědeckých výzkumů. V roce 2024 byl v časopise Nutrients publikován systematický přehled 35 studií, které zkoumaly souvislost mezi konzumací brokolice a rizikem vzniku rakoviny.
Španělští vědci dospěli k závěru, že lidé, kteří pravidelně jedí brokolici, mají nižší pravděpodobnost vzniku rakoviny. Zajímavé je, že pacienti s již diagnostikovanou rakovinou měli obecně nižší spotřebu brokolice než zdraví jedinci.
Brokolice patří do skupiny brukvovité zeleniny, kam spadají také kapusta, květák, růžičková kapusta či kadeřávek. Všechny tyto druhy zeleniny obsahují glukosinoláty – sloučeniny s prokázanými protirakovinnými účinky.
Sulforafan – přírodní zbraň proti rakovině
Jednou z nejcennějších látek v brokolici je sulforafan, silný antioxidant, který může pomáhat snižovat oxidační stres a zpomalovat vývoj některých typů rakoviny, například rakoviny tlustého střeva, žaludku, prostaty, prsu či plic.
Sulforafan je nejlépe využitelný v syrové brokolici. Tepelná úprava, zejména vaření ve vodě, výrazně snižuje jeho množství, proto se doporučuje brokolici konzumovat syrovou nebo jen krátce napařenou.
Jak zařadit brokolici do jídelníčku?
Brokolice je mimořádně všestranná potravina a dá se připravit na mnoho způsobů:
- Syrová – v salátech, smoothie nebo jako zdravá pochoutka.
- Na páře – zachovává maximum živin.
- Pečená nebo grilovaná – výborná jako příloha k hlavním jídlům.
- V polévkách, rizotu, zapékaných jídlech či omáčkách – dodává pokrmům výraznou chuť.
- V asijské kuchyni – například v kari nebo wok pokrmech.
Doporučená denní dávka brokolice je přibližně 100–200 g, což odpovídá jedné misce této zeleniny.
Zdravá strava – nejen brokolice
I když brokolice patří mezi nejzdravější potraviny, pro udržení dobrého zdraví je důležité dbát na celkovou vyváženost stravy. Kromě brokolice byste měli pravidelně konzumovat i:
- Bobulové ovoce – bohaté na antioxidanty.
- Ořechy a semínka – skvělý zdroj zdravých tuků.
- Zelený čaj – obsahuje protirakovinné látky.
- Česnek a kurkumu – přírodní protizánětlivé potraviny.
- Fermentované produkty – podporují zdraví střevní mikroflóry.
- Tučné ryby – poskytují omega-3 mastné kyseliny.
