Zamýšlíte se někdy nad barvou skořápky vajec, když je vybíráte v obchodě? Myslíte si, že tmavší skořápka znamená lepší kvalitu? Pojďme se podívat, zda je na tom něco pravdy.
Tmavá skořápka = vyšší kvalita?
Jedním z rozšířených mýtů je, že vajíčka s hnědou skořápkou jsou kvalitnější než ta s bílou. Tento mýtus je natolik rozšířený, že na některých trzích se hnědá vejce prodávají za vyšší cenu. Pravda je však jiná. Barva skořápky je dána plemenem slepice, která vejce snesla. Krmení a podmínky chovu mají na barvu skořápky jen minimální vliv. Kvalita krmení však může ovlivnit pevnost skořápky. Pokud se skořápka rozpadá při dotyku, je pravděpodobné, že slepice nedostává potřebné živiny.
Jaká vajíčka používáte na Velikonoce?
Zatímco během roku často sáhneme po hnědých vejcích, před Velikonocemi se zájem přesouvá na bílá. Ta jsou populární pro barvení, zejména přírodními barvami jako je cibulová slupka. Pokud ale neseženete bílá vejce, nemusíte se bát. I ta hnědá mohou skvěle posloužit při velikonočním tvoření.
Co znamenají značení na vejcích?
Místo toho, abyste se řídili barvou skořápky, zaměřte se na značení vajec. Každé vejce by mělo mít označení, které poskytuje důležité informace o jeho původu.
- Kód země: Tento kód ukazuje, z jaké země vejce pochází.
- Číslo chovu: Toto číslo odkazuje na způsob chovu slepic. „0“ značí ekologický chov, „1“ volný výběh, „2“ halový chov a „3“ klecový chov. Klecový chov je často kritizován a v mnoha zemích se diskutuje o jeho úplném zákazu.
- Další označení: Na vejcích můžete také najít datum spotřeby a velikost vejce.
Pamatujte, že barva skořápky neříká nic o kvalitě nebo chuti vajíčka. To, co je důležité, je způsob chovu a kvalita krmení, které slepice dostávají.
