Letní dovolené jsou v plném proudu a mnoho Čechů se chystá na odpočinek na chorvatské pobřeží. Při návštěvě tamních restaurací a kaváren by však měli být opatrní, aby se vyhnuli nedorozuměním a zbytečným problémům. Na co si dát pozor? Zkušenosti a rady sdílí samotní chorvatští číšníci.
Práce číšníků, zejména v letních měsících, kdy je turistická sezóna na vrcholu, není vůbec snadná. Celý den jsou na nohou a očekává se od nich, že uspokojí všechny požadavky hostů. Některé komentáře či chování, které turisté mohou považovat za zábavné či nevinné, však mohou obsluhu pořádně rozladit.
Chorvatští číšníci, kteří denně obsluhují stovky turistů včetně Čechů, se podělili o své zkušenosti. Pro portál vecernji.hr například přiznali, co je na jejich práci nejvíce rozčiluje.
V květnu tohoto roku došlo ke zlepšení platových podmínek pro zaměstnance v pohostinství, kdy se díky kolektivní smlouvě zvýšily základní mzdy o 17 procent. Minimální plat se nyní pohybuje kolem 900 eur, zatímco zkušení číšníci mohou vydělávat 1 100 až 1 300 eur měsíčně. Kvalifikovaní kuchaři si přijdou až na 2 000 eur.
I přes zlepšené podmínky zůstává práce číšníků náročná, a to především kvůli chování některých hostů. Často se setkávají s nezdvořilým chováním – lusknutí prsty, pískání nebo neuctivé oslovování jako „Hej, pojď sem!“ patří mezi nejčastější prohřešky. Takové chování je velmi nevhodné a může číšníky značně rozčílit.
Dalším častým problémem je očekávání, že si číšníci pamatují stálé hosty a jejich objednávky. Výrazy jako „To, co obvykle“ mohou být v rušných momentech velmi matoucí a nepříjemné.
Číšníci doporučují, abyste při objednávání používali zdvořilou komunikaci. „Stačí jemně zvednout ruku nebo navázat oční kontakt,“ radí jedna číšnice ze Záhřebu. „Pískání nebo hlasité volání je velmi nevhodné.“
Barmani a číšníci také nemají rádi, když si zákazníci sami přemisťují nábytek a poté ho nechávají na nesprávném místě. Někteří hosté dokonce odmítají zaplatit za konzumaci, jak vzpomíná jedna číšnice na případ, kdy zákazník po snězení dvojité porce tvrdil, že jedl sám a chtěl zaplatit pouze za jednu osobu.
Pokud si chcete objednat, ale ještě jste si nevybrali z jídelního lístku, mají číšníci další doporučení: „Než nás zavoláte, ujistěte se, že jste připraveni objednat. Není nic horšího, než stát u stolu a čekat, až si hosté vyberou,“ říká číšník ze Záhřebu.
Dodržování těchto jednoduchých pravidel může významně přispět k příjemnější atmosféře nejen pro hosty, ale i pro personál, který se snaží udělat maximum pro spokojenost svých zákazníků.
